原料西芹、猪肝、绍酒、酱油、白糖、鸡精、醋、香油、淀粉、盐、熟猪油、葱。做法1.将芹菜去叶洗净斜刀切成片，葱切成末，猪肝去筋切成片加盐用淀粉拌匀； 2.坐锅点火放猪油，油至5－6成热时，放入浆好的猪肝炒几下捞出； 3.锅内留余油，油热放入葱末、芹菜煸炒，加入绍酒、酱油、鸡精、白糖炒匀用淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋拌匀装盘即可。
