韭菜虾仁炒蛋的营养

加入虾皮后，更加适于春季食用。

这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。

是很好的春季家常菜。

材料主料：韭菜250g、鸡蛋2个、虾仁50g；辅料：油适量、盐适量韭菜虾仁炒鸡蛋1韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。

2炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。

3倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。

4倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。

###韭菜含较高的胡萝卜素，在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天，吃春韭尤为重要。

中医认为，韭菜味辛，性温，有温中行气，散血解毒的功效。

此菜含有丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，有温暖肾阳的功效，是人们;尝春;时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。