韭菜素丸子的做法窍门
炸制软一点的丸子，要注意少加淀粉，若淀粉加多了，就会导致丸子向脆的方向发展。
另外若要丸子软加点鸡蛋也可对丸子的柔软起一定的作用。
还有，丸子做好最好立即炸，放置会造成丸子变硬。
丸子是一种油炸\/水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。
丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。
###韭菜丸子的做法1.韭菜整理后洗净沥水备用2.准备面粉和鸡蛋3.将韭菜抹碎，装入大碗中4.放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精5.加入面粉6.拌匀备用7.用手抓一把丸子馅，从虎口处挤出丸子8.油炸锅放入植物油，烧至九成热，下入挤出的丸子，炸至丸子金黄，出锅沥油食用
