生杏仁中有种有毒成分叫氰甙，它在胃肠道中水解后可放出剧毒成分氢氰酸。
氢氰酸能很快被吸收后进入血循环，作用于人体各部分细胞，使细胞不能正常呼吸，组织普遍缺氧。
氢氰酸作用于呼吸和心血管中枢，会导致这些中枢的麻痹而死亡。
所以一定要慎用，买回家也要谨慎放置，避免儿童误食。
###苦杏仁是有毒的，吃多了一定会出问题，根据每个人耐受程度不同致死剂量也有差异，做药膳最好用甜杏仁。
