家用烤箱自制蛋糕做法大全
面包：用料：面粉，糖，鸡蛋，黄油，酵母步骤：以上四样混合揉好，放置温暖处发酵，等面团大一倍以上，揉成所需形状，进行第二次发酵。
发酵再大一倍以上时，即可放入烤箱烘焙了。
注意事项：烤面包最关键的地方是发面，发好了面一般不烤糊能烤熟的话，怎样都好吃。
发酵完第一次，进行再加工时，可放红豆糕做馅。
第二次发酵时，可加泡打粉更松软，另外少许碱面会去除酵母的味道。
放入烤箱前，可预热。
开始可用160左右的温度上烤5分钟着色，完了拿出可涂抹蜂蜜或蛋清，上面也可放瓜籽，芝麻或葡萄干等，随便定。
之后再以120左右的温度上下烤20分钟，直至熟透。
如果上班忙，两次发酵可这样安排，一次是中午揉好，放阳台上，下午回家就发的很好了，然后揉成所需面团，在烤箱里进行第二次发酵，等面团变大，就可以根据需要或蒸或烤或烙了。
蛋糕：用料：低筋粉，鸡蛋，蛋糕油，糖步骤：上面四样混合，然后直接放入烤箱调至160度烤20分钟左右即可。
注意事项：调好的烤料宁稀勿稠，高温一烤还会蓬松变大，否则就会硬许多，表皮容易烤糊而里面还不会熟透。
上烤，下烤或者全烤自己掌握。
一般用180度上烤五分钟，然后160度全烤15分钟左右。
###家里自制蛋糕主料：牛奶100ml，蛋4个。
蛋要冰箱内刚取出的，将蛋黄与蛋清分离。
分离出的蛋清加些糖，加醋，快速打发。
发至筷子插入不会倒下（在打的过程中按口味加糖）。
将牛奶倒入面粉，加入刚才的蛋黄，调匀。
不要转圈，打十字，面粉要过筛。
将打发的蛋清分2次加入打好的面粉内，搅匀，而后墩几下，将小泡泡弄破。
将已混好的东东倒入电饭煲内，盖上。
20分钟后，会自动跳。
保温3分钟，再打开煮饭键，再过5分钟左右基本就熟了。
注意事项电饭煲一定要预热。
在二次煮时不要太久，不然蛋糕会缩水。
