纵观我国的燕窝市场，燕窝的价位相差是很大的，十几元1克到100多元1克的价格都有，那到底是哪种的比较好呢？为什么会造成这样的物价差呢？燕窝的价格是由其质量决定的，比如像我国海南、云南产的质量较差的燕窝，一般售价都会比较低。而像印尼，是燕窝的产出大国，燕窝是他们国家的经济支柱，燕窝产业十分发达，他们产出的燕窝质量较好，而且是进口产品，价格就会买的稍微更贵。而且燕窝本身就比较稀有，产出的时间需要20天左右。那同样是燕窝，为什么价格会有高低呢？1、是否正规进口产品：因为我国燕窝产量很少，大多数的燕窝都是由国外进口的，而燕窝的关税很高，这样导致燕窝的价格会更贵。2、燕窝是按克来计算重量价钱的，一些商家会在燕窝上喷水，这样就可以增重加钱，但是这样的燕窝会比较容易发霉，所以在购买燕窝时需要注意燕窝上有没有含水。3、是否干净：燕窝最难的是需要挑毛，这是一件工程量很多的工作，因为纯天然的燕窝肯定会夹杂这杂毛、泥土等，可能还会染上金丝燕的粪便、食物。而在吃燕窝之前，挑出这些杂志需要花费很大的人工，所以价格会高一些。燕窝的价格有高有低，一般都是加了关税、人工费等，所以燕窝的价格比较贵也无可厚非了。
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首先，燕窝是以克为计算单位的，不是以一盒为计算单位的，燕窝价位按等级来分，屋燕在印尼等一些产地并无龙牙盏或者3A、4A、5A、6A之类的分法，这种分法仅限为三角和碗盏之分。所以很多去过印尼或者去过一级零售商手上买过燕窝的朋友是不太可能在他们口中听到龙牙盏一类的说法的，一般去印尼采购，对方只按照几多个指头的宽度来定价，燕窝多少钱一克。如4指，3指，25指等，好的燕盏每克大约在30-100元不等。炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅，隔水炖的燕窝口感是最好的， 将浸透及清洗后的燕窝沥干后置于炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。炖后可以加些牛奶，冰糖或者椰汁调味。燕窝炖煮之前需要泡发4-6个小时，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其发头往往可以达到7倍以上。
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