通常说的人参一般指代白参，白参苦大甜微，带很浓的土腥味；西洋参苦中带甜，品质越好越甜，且味道浓烈，稍带土腥味。
一、人参药用价值：
用鲜人参配制的中草药能大补元气、生津、滋阴、清肺、润燥、滋补肾虚头晕、治疗肝虚贫血、中气不足、脾胃虚弱、营养不良、腰背酸痛、慢性腹泻、神经官能症、月经不调等疾病，长期食用能起到补气壮阳、补气健脾、调节血液循环、增强智力、抗衰老延年益寿的作用。
扩展资料：
人参虽然是在临床上比较名贵的一味中药，并且对于补气的效果非常明显，一部分人群并不合适吃人参。这类人群，主要包括以下几个方面：
1、体内有实热，并且阴虚火旺的患者，并不适合吃人参。吃人参的时候可能会加重病情继续进展。
2、对于失眠的患者也不适合吃人参。原因在于人参能够兴奋中枢神经，而失眠的患者吃了之后可能会更加的严重失眠。
3、对于血脂高的患者也不适合吃人参，以及胃病的患者也不适合吃人参。原因在于胃病的患者，大部分都有幽门螺旋杆菌的感染，而人参能够保护幽门螺旋杆菌继续生长。
4、是有胆囊炎，以及胆结石的患者，或者是胸闷腹胀的人群、血瘀的人群，以及有发热症状的人群，都是不适合吃人参的。
参考资料：
人民网-人参适合什么样的人吃
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