用杨梅泡酒味道酸甜，非常的好喝，杨梅酒就是用新鲜的杨梅，加上冰糖、白酒泡制而成，500克杨梅，放大概50毫升的高度白酒，冰糖可以根据自己的口感来放，特别是炎热的夏天，来上一杯杨梅酒，酸甜好喝。
杨梅酸甜好吃，很多人都喜欢吃，用杨梅来泡酒非常的好喝，很多人在杨梅成熟的时候，都会用杨梅来泡酒，我泡杨梅酒还是跟同事学的，和同事一起去采摘杨梅的时候，同事说拿杨梅来泡酒非常的好喝，我也就泡了一点，没想到还真是很好喝，后面每年杨梅成熟的时候，我都会泡杨梅酒，下面就来分享一下做法。
一、杨梅酒用什么酒、比例是什么
1、泡杨梅酒肯定是少不了酒的，很多人会不知道该用什么酒来泡杨梅酒，泡杨梅酒要用50度以上的白酒，也有人会说用米酒或者黄酒，这个是不可以的，因为米酒的酒精度太低，酒精度太低，泡制的时候，各种微生物、细菌之类的就会生长，一定要用高度白酒来泡杨梅酒，泡出来的杨梅酒不仅好喝，质量也高。
2、泡杨梅酒杨梅和酒的比例是1：1，这样泡出来的杨梅酒酒精度才会达到30度左右，这样各种微生物、细菌就不会生长了，还可以长期的保存，冰糖的量可以根据自己的口感来放，喜欢甜一点就多放点，不喜欢就少放点。
二、杨梅酒制作步骤
1、食材：新鲜杨梅、500克、白酒500克、冰糖适量
2、泡杨梅酒要选择新鲜的杨梅，挑选完整不破皮，熟透的杨梅，软的也要挑出来，接下来洗杨梅，洗的时候要轻一点，杨梅很容易烂，一定要轻点。
3、把杨梅放盆子里，加入水，再加入一点面粉，我们都知道杨梅有很多脏东西，不好洗干净，加入面粉，可以很好地去除杨梅上的脏东西，轻轻地洗两遍。
4、盆里加入凉白开或者纯净水，把洗干净的杨梅放进去，加入一点盐，搅拌均匀，把杨梅用盐水浸泡20分钟。
5、浸泡好以后，把杨梅捞出来，放在漏筐里晾干水分，准备泡杨梅酒的玻璃容器，把容器洗干净，不能有水有油，最好用白酒过一下。
6、把晾干的杨梅放进玻璃瓶中，根据自己的口味放入适量的冰糖，再加入白酒，盖上盖子密封好，泡制一个月就可以喝了，酸甜好喝。
小技巧
泡杨梅酒，杨梅洗干净后，一定要晾干水分，不然容易坏，要用玻璃容器泡，容器要无水无油，这样才不容易坏，保存的时间也会久。
总结：杨梅酒的泡制方法很简单，自己在家做，简单又酸甜好喝，每年杨梅成熟的时候，我都会泡上一点杨梅酒，酸甜好喝，泡杨梅酒要选择新鲜的，没有破埙的杨梅，杨梅洗干净要晾干水分，要用高度白酒来泡杨梅酒，一定要密封好，这样不仅好喝还能保存时间长。
主料：
杨梅1000克、冰糖500克、白酒1500克。
辅料：
水罐子1个。
做法：
1、新鲜的杨梅摘下来。
2、用温开水泡过。
3、然后将杨梅沥干水份。
4、将浸泡酒的罐子洗干净后擦干，并用吹风机吹一下。
5、将杨梅倒进罐子里。
6、然后加入碎冰糖。
7、倒入白酒，要没过杨梅。
8、然后封上罐子的内部封盖。
9、再将外部的封盖密实。
10、放在阴凉处保存，大概一个月即可享用杨梅酒啦。
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