by 慧心荷韵 2379 收藏 172832 浏览
其它工艺
甜味
<数小时
较低热量
初中水平
原料：冰糖（二者选其一）、食盐1/8茶匙、凉白开、冷清水、生粉（干淀粉）1茶匙。做法：1、取一无裂痕的玻璃瓶，用清水冲洗干净。2、锅里放入足量的冷清水。
主料未知
黄桃适量
辅料
淀粉干淀粉）1茶匙
冰糖适量
食盐1/8茶匙
水适量
步骤1
材料集合图：
【玻璃瓶的清洗与消毒】：
步骤2
取一无裂痕的玻璃瓶，用清水冲洗干净
步骤3
锅里放入足量的冷清水
步骤4
洗好的玻璃瓶放入水中
步骤5
大火烧开，转中小火继续煮制15分钟左右
步骤6
15分钟后关火，等锅里的水温降至30度左右时，把瓶盖放入水里（如果是玻璃盖子，直接放进锅里和瓶子一起熬煮）
步骤7
盖子在温水里烫一下，把瓶子和盖子捞出控干水分
【桃子的清洗与果肉的挖取】：
步骤8
桃子放在清水里，加入1匙生粉，搅拌均匀
步骤9
用手把桃子表面的桃毛及杂质搓洗干净，用清水冲洗
步骤10
洗净的桃子用水果刮皮刀刮去外皮
步骤11
准备一个不锈钢勺子，左手握住桃子，右手握住勺子的手柄，顺着勺子的弧度，在桃子上挖取一块果肉
步骤12
准备一个大碗，里面放入足量的凉白开，加入1/8茶匙食盐，调成淡盐水
步骤13
挖好的桃子果肉放在淡盐水里，浸泡5分钟
【桃子果肉熬煮与装瓶】：
步骤14
砂锅内放入适量的凉白开
步骤15
放入桃子果肉，使水面与果肉基本持平或高于桃子果肉
步骤16
根据个人喜好的甜度，加入适量的冰糖或白糖
步骤17
大火煮开，转中小火熬煮大约20分钟左右
步骤18
煮到果肉软中带硬的口感，关火
步骤19
用筷子夹取果肉
步骤20
一片片果肉装在控干水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成满
步骤21
熬好的汤汁用勺子舀入瓶中，没过果肉表面
步骤22
趁热用盖子把瓶口拧紧，放在一边冷却后，放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可
黄桃罐头成品图
