青菜梗6棵、胡萝卜1根、香干3块、干红辣椒5个、生抽15克、白糖5克、香醋5克、油适量。
2、做法：
（1）做菜用的食材和调料全部准备妥当。清洗好6棵青菜，青菜梗切下备用。香干、胡萝卜分别清洗干净，备用。
（2）青菜梗几片叠加。
（3）将菜梗切成条状。
（4）胡萝卜去皮。
（5）斜切成1cm左右的厚片。
（6）将胡萝卜厚片平放在案板上。
（7）切成片状。
（8）材料全部切好备用。
（9）热锅后，倒入适量油。
（10）油热后，转小火，放入干辣椒。
（11）马上放入胡萝卜片。
（12）翻炒片刻至胡萝卜变色。
（13）放入青菜梗。
（14）转大火，翻炒三十秒。
（15）放入香干。
（16）翻炒片刻，不超过三十秒。
（17）放入15克生抽，翻炒均匀。
（18）放入5克白糖，翻炒均匀，时间不超过二十秒。
（19）放入5克香醋，翻炒五秒左右时间。
（20）最后放入大蒜叶，关火，翻炒均匀。
（21）装盘开吃吧 酸甜微辣的口味，菜梗也脆嫩入味，是非常开胃下饭的一道素菜。
1. 猪肝放盐水中浸泡几分钟（可去掉血水），洗净，切成薄片，倒入少许料酒生抽腌着入味，再下油锅前，要放少许淀粉，搅拌匀后备用。
2. 大白菜取4-5叶，切成食指般大小。胡萝卜切丝。蒜苗切段。
3. 热油里，倒入猪肝片，大火翻炒到猪肝由软转硬成型后，就要马上盛到盘里备用。这过程不到一分钟，不可炒太久，否则猪肝会变老。
4. 锅里再加些油，倒入胡萝卜丝，蒜苗头，翻炒片刻后再倒入大白菜。大火炒到7-8分熟时，放适量的盐少许生抽。
5. 倒入过了油的猪肝片，再翻炒半分钟左右，撒入少许鸡精，炒匀后，就可出锅。
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