核桃享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。核桃的药用价值很高，核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。
核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。核桃就像一个微型的脑子，有左半脑、右半脑、上部大脑和下部小脑，甚至其褶皱或折叠都像大脑皮层。核桃中含有36种以上的神经传递素，可以帮助开发脑功能。
核桃和杏仁中都富含的不饱和脂肪酸，对于营养脑神经，防止衰老，有非常重要的作用。
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扩展资料：
核桃乳为纯天然植物蛋白饮品，该产品以优质核桃仁、纯净水为主要原料，采用现代工艺、科学调配精制而成，口感细腻、具有特殊的核桃浓郁香味，冷饮、热饮均可，热饮香味更浓。该产品不失核桃仁原有营养成份，特别值得一提的是，其所含磷脂对脑神经有良好的保护作用。
核桃露是以核桃仁、纯净水为主要原料，采用现代工艺加工、科学调配精制，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。核桃乳饮料特点：以核桃仁为原料，外观为乳白色乳液状，口感细腻润滑，芳香浓郁爽口，具有特殊的核桃浓郁香味。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E6%A0%B8%E6%A1%83%E9%9C%B2/9546754?fr=aladdin#2"target="_blank"title="百度百科—核桃露">百度百科—核桃露
一、制作方式不同
1、核桃乳：核桃乳是通过将核桃仁、纯净水按比例配制后经过高温煮制。
2、核桃露：采用现代工艺加工、科学调配精制，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。
二、口感不同
1、核桃乳：细腻润滑，芳香浓郁爽口。
2、核桃露：口感细腻润滑，芳香浓郁爽口，具有特殊的核桃浓郁香味。
三、作用不同
1、核桃乳：健胃，补血，养神，营养脑神经。
2、核桃露：核桃和杏仁中都富含的不饱和脂肪酸，对于营养脑神经，防止衰老，有非常重要的作用。
参考资料来源：
百度百科-核桃乳
百度百科-核桃露
