肉蝎子和骨蝎子区别：
1、肉蝎子要有羊脖子肉，这块不能没有。肉蝎子在脊骨不分不仅是肉多，肉要多到一直连到皮留下来。
2、骨蝎子就是带里脊肉和脊髓的羊椎骨，形状像蝎子，称之为羊蝎子和骨蝎子。
蝎子肉肉腥味的蝎子是蛛形纲动物，蜘蛛与鲎亦同属蛛形纲。成蝎外形，好似琵琶，全身表面，都是高度几丁质的硬皮。成蝎体长约50~60mm，身体分节明显，由头胸部及腹部组成，体黄褐色，腹面及附肢颜色较淡，后腹部第五节的颜色较深。蝎子雌雄异体，外形略有差异。头胸部，由六节组成，是梯形，背面复有头晌甲，其上密布颗粒状突起。
