肉松可以做什么菜

宝宝妈妈2023-09-02  45

1.做成凉菜——肉松皮蛋,味道顶呱呱。大家都知皮蛋很好吃,大家平时都吃一些青椒凉拌皮蛋,或者皮蛋瘦肉粥,你有吃过加了肉松的凉拌皮蛋吗?这可是酒店里招牌菜哦,由于皮蛋有股氨味。我们把皮蛋切好装盘后,再散上一层肉松,这时肉松的香味就能盖住皮蛋的味道。装盘后不仅美观而且营养。过节的时候你不妨露一手,又简单又方便。

2.肉松熬粥味道香。肉松粥是广东地区非常常见的一种吃法。做法很简单,只要将粥煮好前放入肉松就行了。不过一定要记得一定在粥快要煮好的时候放肉松。放早了味道就不是那么浓了。

3.肉松还可以做成馅,可以做成包子馅,饭团馅,可以包汤圆。肉松是散的,用它来做馅是最合适不过了。还可以卷在面包里面吃,或者把面包切成两半后抹上黄油或者果酱,再撒上肉松,那味道实在是好极了。

另外还可以做成鸡蛋肉松蔬菜卷,蛋卷,面包,肉松饼。

肉松热狗包

参考分量:5个

烤焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟

用料

高筋面粉    140克  

火腿肠    5根  

水    80克  

细砂糖    20克  

黄油    15克  

鸡蛋液    10克  

盐    1/4小勺  

干酵母    1小勺  

奶粉    1小勺  

肉松热狗包的做法

表面装饰:全蛋液适量,沙拉酱适量,肉松适量;根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看

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取一个中间发酵好的面团,用擀面杖擀成长条形面片

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取一个火腿肠放在长条形面片的中央

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用长条形面片把火腿肠裹起来,卷成圆筒状

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用剪刀在裹好的面团上剪9刀,顶端不要剪断(火腿肠要全部剪断,剪的时候刀口要用稍微倾斜一点的角度)

把面团向两边翻开摆好。把整形好的面团进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大

发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,放进预热好180度的烤箱,上下火180度烤15分钟左右

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面包出炉冷却后,在表面挤上一些沙拉酱,并粘上肉松即可

小贴士

剪面团的时候,用稍微斜一点的角度去剪,做出来的面包会更美观。

1/6肉松本身是熟的,买来之后可直接吃,在上班肚子饿时、嘴巴馋时,都可吃点,为身体补充能量。

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做凉拌菜吃:

在夏季,每个人的家里都会做一些凉菜,比如凉拌黄瓜、凉拌皮蛋、凉拌豆腐,上面可洒些肉松末,能去除一些气味。

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放在面包里吃:

面包是我们经常吃的点心,将肉松放在两片面包之间,便成了肉松面包,吃起来香甜可口、味道非常香!

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放在稀饭里吃:

在吃稀饭时,可放些肉松,边吃稀饭边吃肉松,肉松替代了榨菜,不仅有营养,而且很健康。

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一次不能吃得太多:

肉松虽然好吃,但是孩子的消化能力弱,一次性不能吃得太多;特别是刚刚添加辅食的孩子,吃得过多无疑会增加孩子肠胃的负担,引起肠胃不食。

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买质量好的肉松:

肉松的价格很贵,因为几斤猪肉才能制成1斤肉松,市场上的肉松质量有好有差肉,有的加了过多的豆粉,以豆粉充当肉松,吃得太多无疑会影响健康。


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