食材：主料毛豆400g；猪肉200g；
辅料蒜3瓣；姜2片；料酒适量；酱油适量；蚝油适量；盐适量；生粉1小勺 。
步骤：
1.准备好所有材料。
2.猪肉切丁，蒜切碎，姜切丝备用。
3.肉丁加入料酒、酱油、蚝油、生粉、盐，腌渍15分钟。
4.锅内放水烧开放少许盐，下入毛豆焯1分。
5.捞出过一遍冷水。
6.热锅放油，下蒜，姜爆香。
8.把焯好的毛豆放入与肉丁一起翻炒。
9.把焯好的毛豆放入与肉丁一起翻炒。
10.出锅前加入盐调味即可。
馋嘴肉丁
原料:猪里脊肉丁300克，豌豆100克，葱花，香辣酱，老干妈豆豉，花椒粒，胡椒粉，甜面酱，盐，味精，植物油，淀粉，高汤。
做法：猪里脊肉丁加盐、味精、胡椒粉、淀粉拌匀；豌豆洗净。热锅温油，放入肉丁慢炸，炸透后捞出。锅内留油烧热，放香辣酱、老干妈豆豉、甜面酱、花椒粒炒出香味，加肉丁、豌豆继续翻炒，放味精、盐、胡椒粉调味后，用高汤勾芡，撒葱花即可。
什锦肉丁
原料:猪里脊肉，鲜辣椒，青豆，香菇，葱丝，姜丝，料酒，胡椒粉，味精，盐，水淀粉，植物油。
做法：猪里脊肉洗净，切丁，加料酒、葱丝、姜丝、胡椒粉、味精入味，腌渍片刻。鲜辣椒、青豆、香菇分别洗净，辣椒切块，香菇切丁。热锅温油，放肉丁滑炒，肉熟后捞出。锅中留底油，倒辣椒块煸炒出辣味，放青豆、肉丁、香菇丁翻炒片刻，加盐调味，水淀粉勾薄芡即可。
花生仁肉丁
原料:猪瘦肉250克，花生仁50克，鸡蛋1个(取蛋清)，红椒丁适量，葱花，姜片，蒜片，植物油，盐，酱油，鸡精，料酒，水淀粉。
做法：将猪瘦肉洗净、切丁，放入碗中加鸡蛋清、盐、水淀粉上浆；取一只碗放入酱油、盐、料酒、鸡精、水淀粉调成芡汁备用。炒锅烧热，倒稍多的油，烧至四成热，放肉丁，炸至肉丁变色后捞出沥油；锅内的油再烧至四成热，放入花生仁炸熟捞出。锅内留少量底油，放入葱花、姜片、蒜片煸香，倒入肉丁，加入芡汁，翻炒几下，再放入花生仁、红椒丁炒匀，出锅即可。
藕丁炒肉丁的家常做法如下：
主料：莲藕400g、青瓜2根、猪肉100g。
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、大蒜适量、老抽适量。
步骤：
1、莲藕切丁。
2、青瓜切丁。
3、肉切沫。
4、先放入肥肉煎出油。
5、再放入蒜炒香肉略熟，放入莲藕。
6、放入青瓜。
7、放入一点点的糖，生抽，老抽，出锅的时候放盐。
8、出锅。
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