鸡汤皮蛋瘦肉粥
需要准备
170g 大米
110g 猪肩肉，切丝
½ 茶匙玉米淀粉
1茶匙蚝油
1茶匙植物油
1650ml 水或鸡汤
2个皮蛋
3片姜
¼茶匙现磨白胡椒粉
适量盐调味
葱末香菜末，调味装饰用
注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g
所需时间
准备时间： 10分钟 ；
烹饪时间：20分钟 ；
总共：30分钟
1. 备好所需食材。
2. 提前一天把米淘净，沥干，放进密封袋或保鲜盒中，冷冻至少8小时。
3. 用玉米淀粉、蚝油和植物油与切好的猪肉混合。
搅拌均匀后腌制15到20分钟。
4. 取一口中等大小的锅，倒入水/鸡汤，烧开。
倒入冷冻的大米（无需解冻），再次煮沸，不时搅拌大米以防粘锅。
把火调至中小火，盖上锅盖煮15分钟左右。不时揭开锅盖搅拌。注意需要从底部搅拌，以防粘锅，大米粥很快会变得粘稠。
5. 煮粥时，将皮蛋切丁，放置待用。
姜切成很细的丝，现切的姜会给粥增添清香鲜美的味道。
15分钟后，放入姜丝、猪肉和皮蛋。
6.搅拌后再煮5分钟左右。最后，加入白胡椒粉和盐调味。
葱末和香菜末撒在粥上，用作调味装饰。
冬天早晨喝一碗瘦肉粥，可以暖胃的哦。广东人的早餐，最常见的就是瘦肉粥，老人和小孩都喜欢吃瘦肉粥。一起来看看瘦肉粥怎么做好吃呢？
工具/材料瘦肉、鸡蛋、青菜、老姜、花生油、酱油、盐、大米
01把煮粥的食材准备好：瘦肉半斤、鸡蛋一颗、青菜两颗。
02瘦肉清洗干净，切成薄片。
03老姜切成薄片，备用。
04把姜片、鸡蛋加入瘦肉中，再加入适量的花生油、酱油、盐。
05把所有配料一起搅拌均匀，腌制十分钟。
06提前用电饭锅把白粥煮好，然后再加入腌制好的肉片，搅拌均匀，再煮十分钟。
07青菜清洗干净，切成小块，备用。
08粥煮开后，再把青菜放入锅中，搅拌均匀，加入适量的盐调味，即可喝上香喷喷的早餐瘦肉粥了。青菜不需要煮，直接加入粥里面烫一下就熟的了。
