维生素b族是生命调节的元素，包括：b1, b2, b6, b12, 烟酸，泛酸，叶酸，肌醇，胆碱等，它们各有各的作用，它们共同的作用就是：1，是人体必须的营养素，是水溶性的，在体内不积蓄，每天必须补充 。
2，主要调节三大能量营养素的新陈代谢，产生能量、热量。
3，参与酶系统的调节功能。
4，酶不足的时候发生代谢紊乱，维生素不足酶就不足。
5，维生素b族，最怕水，空气，湿度的破坏。
6，蔬菜中的b族维生素损耗大，服用磺胺类药物的人b族维生素缺乏。喝咖啡、用雌激素的人会使b族维生素减少。
肌醇可以减少血液中的胆固醇，和维生素b中的胆碱是构成卵磷脂的成分之一。如果每天的饮食中营养均衡而充足，肝脏就会制作卵磷脂。卵磷脂把胆固醇分解成能够为组织吸收利用的微粒。大脑中还有丰富的卵磷脂。缺乏胆碱，无法生成卵磷脂，会使胆固醇在全身动脉中淤积。缺乏胆碱也会引起高血压。
叶酸是细胞分裂、制造遗传基因的核糖核酸及脱氧核糖核酸不可缺少的物质。
缺乏叶酸时，导致畸形儿会有贫血、倦怠、脸色苍白、眩晕、情绪低落、皮肤灰褐色素沉淀、呼吸急促等症状。
身体的每一个细胞都需要泛酸，否则无法将糖或脂肪转化为能量。泛酸又称抗白发维生素。参与乙酰胆碱的合成，是是神经传导的物质。维持肾上腺素的正常机能。
缺乏泛酸也是造成过敏的主要原因。喂牛奶的婴儿之中，有60%都曾经有过敏的现象，母乳喂养的婴儿没有这种毛病。
简单来说，b族维生素能够使食物成分充分释放能量。如果释放不好人就容易发胖，所以胖人更缺b族维生素。构成人体所有组织不可缺少的物质。促进新陈代谢的作用。抗疲劳，抗压力等等。
b族不是万能的，但离了b族是万万不能的。
维生素B,要补应该补B族
①含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。
②含有丰富维生素B2的食品：七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。
③含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品： 肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素B1在人体内无法贮存，所以应每天补充。
B族维生素若想全部摄取比较困难，但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取。上述含有维生素B的食物可以分为①和②③两组。看看上述分类就可以明白，②和⑧全都含在大体相同的食物中。因此①作为一组食物，②和③合在一起形成一组食物，组合选择两组食物，基本上可以把B族维生素摄取到手。
详细的你可以看看
http://baike.baidu.com/view/1445779.html?wtp=tt
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