鸡蛋外壳上的印章，一般有俩种，一种是用食用色素印上去的 ，和猪肉上面的印花一个道理，无毒。一种是塑膜印花贴上去的，须撕掉，用水清洗干净。下面来看看相关知识：在鸡蛋上盖章，这是细活、慢活，先不说会不会在作业过程中弄破鸡蛋，给自己造成一定的经济损失，就光是给鸡蛋盖章也需要耗费不少工夫，增加了劳动负担。另一方面，实际上卖“盖章鸡蛋”，最关键的主要是市场上出现了不少冒牌土鸡蛋，一些商贩用洋鸡蛋冒充土鸡蛋销售，欺骗消费者，损害了正宗土鸡蛋在消费者心中的市场信任度和信誉度。卖“盖章鸡蛋”，说到底就是要打消顾客的疑虑，给消费者吃下一颗定心丸，放心购买土鸡蛋。从这个角度说，“盖章鸡蛋”卖的是诚信经营和鸡蛋质量。事实上“盖章鸡蛋”的出现，归根结底是监管缺失下的蛋。目前市场上销售的鸡蛋一般分为民间俗称的土鸡蛋（笨鸡蛋、柴鸡蛋）和洋鸡蛋，或者是官方认证的无公害鸡蛋、绿色鸡蛋、有机鸡蛋，让消费者傻傻分不清。最关键的是，不少商家利用消费者的不懂，不会辨别鸡蛋品种，乱标鸡蛋种类，以洋鸡蛋冒充土鸡蛋销售，以无公害鸡蛋冒充有机鸡蛋销售，既提高价格，又增加销量。
注意一点，洋葱皮需要用到的是最外面一层干皮
准备50克的洋葱皮（大概10瓣左右）放入冷水锅中，把生鸡蛋蘸水后用菜叶子（香菜或者茴香）粘在蛋壳上，再用纱布裹鸡蛋，找个绳子系起来，放入冷水锅中，尽量让洋葱完全覆盖住鸡蛋，在开始煮鸡蛋，中火煮开后开锅盖再转小火三分钟
原理：洋葱皮里面有花色苷，溶于水
其实，不用把蛋壳打碎。。文章来源：央视《是真的吗》
道具：白皮鸡蛋，洋葱皮，水，白醋、盐、香菜，茴香，纱布
网友说的洋葱皮就是洋葱最外表的那层干皮。首先，将大约50克的洋葱皮放入冷水里。
接下来，将生鸡蛋沾水变湿，这样能更好地染色。再将一片香菜叶用水沾湿贴到鸡蛋上。
然后，将贴上叶子这面的鸡蛋用纱布裹起来，这样可以起到固定作用。用同样方法再将茴香叶贴在鸡蛋上用纱布包裹好。
最后，把装饰好裹了纱布的鸡蛋放入泡了干洋葱皮的冷水中。盖上盖子，开火，中火煮开后转小火煮3分钟。
开锅后小火煮3分钟后时间到。将鸡蛋拿出来，打开纱布，将粘在鸡蛋壳上面的香菜揭掉，果然出现了花纹，香菜叶的纹理印在了蛋壳上。茴香的叶子揭开后，也一样印在了蛋壳上，像个艺术品非常漂亮。
通过实验大家看到，用洋葱皮确实可以轻松地制作印花鸡蛋
