螃蟹指甲，脸颊和胃的三个部分不能食用。不能吃螃蟹指甲。蟹钉位于蟹爪的顶部，一个在左侧，一个在左侧。里面没有蟹肉，只有硬壳。进食后无法消化会导致食物积聚。不能食用蟹指甲。肺位于螃蟹的身体底部。吃螃蟹时，应注意四个清除。一个人必须去除蟹肠。蟹胃通常被称为蟹尿袋。它就像位于背壳前缘中心的三角形骨袋，里面装有肮脏的沙子。其次，有必要消除蟹肠，即从蟹胃到蟹肚脐的一条黑线。第三，去除蟹心。蟹心俗称六角板；第四，蟹腮是在蟹肚上长出的两排柔软的眉毛，通常被称为蟹眉。这些部件很脏，没有食用价值。不要乱咬，以免食物中毒。
螃蟹的蟹肠、蟹鳃、蟹胃这些部位是不可以食用的。
1.蟹鳃属于螃蟹的呼吸器官，螃蟹在水质中呼吸的时候蟹鳃会过滤掉一些污染物质，因此蟹鳃是被污染的部位不可以食用，在加工螃蟹的时候要注意去除。
2.蟹胃属于螃蟹的消化器官，螃蟹在进食的时候会摄入较多的泥沙等其他有毒有害物质，蟹胃在加工的时候也需要注意去除。
3.蟹肠也属于螃蟹的消化器官，蟹肠内盛装着螃蟹的排泄物，相对于蟹胃而言会含有更多污染物质，更不卫生。
吃螃蟹的技巧
把大闸蟹的蟹身对半掰开，满满的蟹黄，看着就流口水了，蟹黄吃完之后，顺着蟹脚撕开，这样能很好地吃蟹身上的肉。
最后吃蟹脚，用剪刀把蟹脚剪成3段，蟹脚尖可以用来充当工具，先用蟹脚尖比较细的这一头把蟹腿中间段的肉捅出来，再用蟹脚尖比较粗的那头把蟹腿前段的肉捅出来。
