黑蒜不适宜人群

黑蒜以新鲜生蒜为原料发酵而成。

不适宜人群：

1、肝病患者不宜吃。很大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。

2、眼病患者不宜吃。长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。

扩展资料：

发酵黑蒜口感好。经过发酵制成黑蒜后，大蒜的水分会降低50％左右，糖分和氨基酸会明显增加，B族维生素含量也上升。大蒜颜色由白变黑，是因为长时间发酵和保温之后发生“美拉德反应”。

此时大蒜素已经降解，而多聚果糖等成分被分解产生果糖，增强了甜味，故而黑蒜口感绵甜，不再有辛辣味，肠胃怕刺激的人群也能食用，更不用担心会有口气，非常受年轻人欢迎。但关于盛传的“黑蒜降三高”“黑蒜提高免疫力”之类说法不必太当真，如果日常吃黑蒜的数量不大，较难达到这些功效。

参考资料：人民网-腌着吃大蒜促消化 3类人群不宜吃

说到大蒜，这是我们大家都不陌生的了，但是说到黑蒜，这是现在很多人都不清楚的了吧，实际上黑蒜的好处是非常多的了，我们是完全可以通过吃黑蒜爱来进行保健的，能够起到的好处是极大的，不过并不是每个人都适合吃黑蒜的了，一起看看吧。

眼病

长时间的食用黑蒜会危害到眼睛，所以如果是眼病患者，应该尽量避免吃黑蒜。尤其是那些身体素质差，而且气血虚弱的人群。否则久而久之，就会出现视力下降、、耳鸣及记忆力减退等症状。建议眼病患者可以适当的服用药物进行治疗，在饮食上需要做到忌口。如果在夏秋季吃大量的黑蒜，对眼部的影响是最大的最明显的，所以如给我们想要吃黑蒜，那么就要注意了，自己必须有一个好的身体才行，特别是要注意的就是眼部的情况。

肝病

在很多人的眼中，黑蒜可以抗菌抗病毒，所以就通过食用打算来预防肝炎的发生。其实这种做法对疾病的治疗是不利的，因为黑蒜对肝炎病毒的抵制并没有太大作用。反而，黑蒜中含有的成分还会刺激到胃肠，影响食物消化，加重肝炎病人的症状。此外，黑蒜的挥发性会使得血液中血红蛋白等降低，诱发贫血，否则这是不利于我们肝脏健康的，反而是会导致问题更严重的。

非细菌性腹泻

患有非细菌性的肠炎，出现腹泻时，是不宜生吃黑蒜的。由于肠道局部有炎症，肠壁本身血管会扩张、充血，钾、钠和氯等电解质渗入肠腔，会刺激到肠道，使得肠蠕动加快，很容易出现腹痛腹泻症状。虽然黑蒜本身是非常好的了，但是并不是每个人都适合吃的这样的食物了，我们随意的吃是不利于自己健康的，而且这时候若是再生吃黑蒜的话，会让肠黏膜充血更加严重，让病情恶化。若是已经出现了腹泻现象，要慎重食用黑蒜。

黑蒜本身是非常好的食物了，我们在生活中经常的吃些黑蒜，能够起到的好处是极大的，但是黑蒜也是存在一些问题的了，我们是需要对这样的情况有所重视的，上面的这些人群是不适合吃黑蒜的了，否则会导致身体出现不适的哦。

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