莴笋是哪里的特产

莴笋有很多别名， 比如：春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋等。

莴笋的详细资料：

一： 莴笋产地：

莴笋原产我国华中或华北。

地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。

二：莴笋的主要品种有：

柳叶莴笋，北京紫叶莴笋，陕西尖叶白笋，成都尖叶子，重庆万年桩，上海尖叶，南京白皮香早种等。

三： 莴笋的营养价值：

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素b1是2倍，维生素b2是5倍，维生素c4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳

四： 莴笋的营养素含量：

热量 (14.00千卡)

蛋白质 (1.00克)

脂肪 (0.10克)

碳水化合物 (2.80克)

膳食纤维 (0.60克)

维生素a (25.00微克)

胡萝卜素 (150.00微克)

硫胺素 (0.02毫克)

核黄素 (0.02毫克)

尼克酸 (0.50毫克)

维生素c (4.00毫克)

维生素e (0.19毫克)

钙 (23.00毫克)

磷 (48.00毫克)

钠 (36.50毫克)

镁 (19.00毫克)

铁 (0.90毫克)

锌 (0.33毫克)

硒 (0.54微克)

铜 (0.07毫克)

锰 (0.19毫克)

钾 (212.00毫克))

莴苣茎可以吃，莴苣叶当然也可以吃了，但是莴苣叶本身的这个情况比较特殊，它吃起来是有点微微发苦的感觉的，但不是特别苦还是可以接受的，而且莴苣叶本身蕴含较为丰富的维生素，这是我们市场上吃到的新鲜蔬菜无法比拟的，但它还有个缺点。

莴苣叶本身微微发苦，当然要经过一定的处理流程，就是你要经过热水焯，就是我们平常做菜的时候所说的焯一下，这个水烧开了已经有点小的翻腾，这种情况了，把莴苣叶放在里面就滚他5个来回左右吧，就是一分钟左右的时间就差不多了，把这个莴苣叶捞出来放在一旁，控水自然放凉，这个时候我们就到了调酱汁的过程，自己比较喜欢调好了再浇到这个拌菜上面，有人就喜欢直接放到拌菜上面，当然都可以了，哪种方式都好。

拌菜好不好吃，就是看你的酱料拌的好不好，蒜末蒜泥都可以，蒜是要有的，因为蒜可以去掉它一部分的怪味，然后料酒少放一点点，料酒本来也就是去腥的嘛，去各种各样奇奇怪怪的味道，生抽，不要放老抽，老抽特别容易上色，但是看起来黑黑的，看着这个视觉就不好，所以不放老抽，蚝油基本是不放的，蚝油做菜的时候生菜很少，炒菜的时候用的比较多，香油麻酱再加那么一丢丢的盐，再来点味精就可以了。

上面也说了，莴苣叶它本身有各种各样丰富的维生素，它跟传统的食材不一样，确实有好处，但它有个缺点，就是它里面一有一种对人的眼睛造成一定刺激的东西，你吃的特别多容易对你眼睛造成刺激，如果你本身就有夜盲症或者眼睛相关的疾病，尽量不要吃这个东西，据古文记载，这个东西吃了之后有可能造成人的短暂致盲，一般来说经过3~2天的自然恢复期就会恢复，但这个不值得的呀。

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