【科目来源】鸭科动物【药用部位】鹅的砂囊内壁。【性味归经】甘、平、涩脾经。【功效主治】健脾止痢，助消化。治消化不良、痢疾。【用法用量】内服：煎汤，1.5～3钱；或研末。【炮制方法】将鹅杀死后，取出肫，剖开，剥取内衣，洗净，晒干。【药材鉴定】干燥的鹅内金，为圆片状或破碎的块片，直径约3厘米，厚约 1毫米，表面黄白色或灰黄色，平滑，无光泽，边缘略向内卷，边上有齿状短裂纹。质坚而脆。气腥。【古籍考证】出自《四川中药志》。【参考出处】《四川中药志》【关 键 词】健脾止痢 助消化 消化不良 痢疾
鹅肉：从营养角度看，鹅肉中赖氨酸、丙氨酸含量比鸡肉高30%，组氨酸高70%。鹅油：必需脂肪酸占75.66%，接近植物油，而且熔点低，为26~34℃，容易吸收。
鹅肥肝：鹅肥肝与普通鹅肝相比卵磷脂含量高4倍，酶的活性高3倍，脱氧核糖核酸、核糖核酸高1倍，重量大4~10倍。脂肪含量约占60%，其中必需脂肪酸占65%~68%。
鹅血：全血中蛋白质含量在17%左右，是成本很低的人用抗癌辅助药物。
鹅骨：有人脑所不可缺少的磷脂质、磷蛋白，还有防止老化作用的骨胶原、软骨素，以及多种氨基酸、维生素。
鹅羽毛：鹅绒是优质的防寒保暖材料，不但轻软有弹性、保暖防寒，而且经久耐用、抗磨性能可达25年。鹅刀翎可以做羽毛球、装饰品。
鹅裘皮：既有畜类皮板的特点，又有禽类羽绒的装饰特点，皮板细薄，质地柔软，绒毛膨松，洁白如雪，份量轻盈。
鹅掌、翅、肫、肠是高档休闲食品的好原料。
建议：食疗作用鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。
补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；
治肺气肿、哮喘痰壅有良效。
而鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。
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