蘑菇配什么菜最好吃?分享5种家常做法,鲜甜又滑嫩,一盘不够吃

蘑菇配什么菜最好吃？分享5种家常做法如下：

一、蚝油香菇油菜。

食材：香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。

先香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。准备料汁，碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。再热锅凉油，下入生姜葱碎炒香，下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。

最后油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘，把炒香的蚝油香菇装盘，搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可。

二、杂菇西兰花炒蛋。

食材：西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。

先将西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用。锅里加水煮沸，加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水。西兰花也焯水断生沥干水待用。然后热锅凉油，下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用。

最后热锅凉油，下入蒜蓉炒香，青红椒一起炒匀，加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀，少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。

三、秀珍菇炒蛋。

食材：秀珍菇、鸡蛋2个、大蒜、葱。

先将秀珍菇撕开洗净、大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。然后鸡蛋液倒入碗里搅散待用。热锅凉油下入鸡蛋炒凝固，起锅装盘待用。蘑菇沸水下锅焯水一下，捞起沥干水待用。

最后再加入少许油，下入大蒜炒香，加入蘑菇和葱段一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味炒匀即可。

四、素炒杂菇。

食材：草菇、木耳、鸡腿菇、香菇、豆豉、大蒜、青红椒。

将杂菇洗净切片待用、青红椒去籽洗净切片待用、大蒜豆豉洗净切碎待用；然后杂菇沸水下锅焯水去杂质，断生捞起沥干水待用；准备料汁：碗里加入1勺蚝油、生抽、淀粉，少许盐、少许清水拌匀；热锅凉油，下入大蒜和豆豉炒香，加入焯水好的菌菇和青红椒一起翻炒均匀。

最后倒入准备好的料汁一起继续翻炒均匀，炒至菌菇入味即可。

五、香菇板栗炖鸡。

食材：香菇、板栗、土鸡。

先将鸡肉洗净切块、板栗去壳洗净待用；香菇洗净提前泡发待用；任何鸡肉加入生姜丝、1大勺蚝油、生抽、大勺的海鲜酱、少许的料酒，拌匀腌制入味待用。

最后砂锅烧热，刷少许油，把腌制好的鸡肉、香菇、板栗，倒入少许泡香菇的水（水不要太多）搅拌均匀。焖30分钟左右，加入少许盐调味即可。

很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。那么蘑菇做菜怎么做呢?以下是我为您整理的有关蘑菇的做菜做法大全资料，希望对你有帮助。

蘑菇的做菜做法一：蘑菇炒双笋

主料：蘑菇4～5只，春笋3支，芦笋100g。

食谱做法

1、全部食材。

2、将春笋切成滚刀块。

3、芦笋切段，蘑菇切四块。

4、将水烧开后放春笋，煮4分钟。

5、然后将蘑菇和芦笋一起放入锅内，煮一分钟后全部捞起。

6、炒锅内放油烧热后倒入全部食材，放盐适量，糖少许，煸炒二到三分钟，加少许鸡精。即可起锅。

7、成品菜。

蘑菇的做菜做法二：素炒蘑菇

主料：蘑菇适量，大蒜少量，清油少量，盐少量，大葱少量。

食谱做法

1、热油，放入蒜片，出味之后放入蘑菇，翻炒一分钟左右。

2、加入清水，最好是泡蘑菇的水，盖上锅盖炖一会儿。

3、放入少许食盐，加入葱花，翻炒一下，出锅!

小贴士

蘑菇要泡水，泡过蘑菇的水沉淀一下用上面干净的部分来炒菜，有助于散发蘑菇的鲜香。

蘑菇的做菜做法三：鸡腿蘑菇炖土豆

主料：鸡腿，耗油，料酒，油，土豆，葱花，花椒大料，蘑菇。

食谱做法

1、鸡腿切块 用水泡一会儿 将血水跑出去 口感更加。

2、用料酒 耗油将鸡腿肉腌制两个小时。

3、锅内放油 加入鸡腿肉 使之变白。

4、加入热水 花椒 大料 葱 小火炖 撇出上层的沫。

5、这个时候 将土豆洗净切块。

6、将事先洗好的蘑菇加入锅中。

7、开锅后放入土豆 继续炖 美味就大功告成啦。

蘑菇的做菜做法四：烤芝士蘑菇

主料：大蘑菇7只，玉米粒2勺，豌豆粒2勺，香肠粒一根。

食谱做法

1、准备用黄油炒玉米粒豌豆粒和香肠粒加入少许盐，少许黑胡椒和糖，忘记拍照了，所以这是蘑菇上的成品，炒熟后放置小碗里，注意蘑菇的容量不大，不必准备太多的填充材料，等会还要放芝士。

洗净蘑菇去蒂，均匀摆在放有锡纸的烤盘里，用勺子将材料均匀放在蘑菇上。注意不要太满。

2、准备芝士，我买的是英国iceland超市的White Cheddar。

3、将芝士用勺子放置在蘑菇上。

4、这是成品。

5、烤箱预热，将烤盘放入烤箱180度烤3分钟，不同烤箱视情况而定，芝士融化即可。 烤完后，蘑菇多汁，芝士温柔绵滑，值得一试～。

蘑菇的做菜做法五：西红柿炒蘑菇

主料：西红柿2个，蘑菇适量，葱姜蒜适量。

食谱做法

1、西红柿用热水煮一下，几分钟就好，让后把皮剥下来。

2、切合成小块，蘑菇也洗好空下水。

3、油热了后，放姜蒜，爆出香味，放入西红柿翻炒两分钟。

4、再放入蘑菇翻炒(我喜欢西红柿的汤泡米饭吃，所以我加了点水)。

5、我炒菜都是快要出锅时候放盐和调料(盐放太早了菜里有些营养被破坏了)撒点葱花就OK啦。

蘑菇的做菜做法六：蘑菇炒肉

主料：蘑菇500g，五花肉50g，大料2个，料酒适量，甜面酱适量，盐适量，老抽适量。

食谱做法

1、选用平菇 白色、灰色均可。

2、将蘑菇去根儿，撕成一条一条的。

3、将五花肉切片加一点料酒备用。

4、锅里放油烧热，下大料炝锅，放入肉片翻炒加一些甜面酱翻炒均匀，加一点老抽上色，下蘑菇翻炒，蘑菇会出一些水，烧至五分。

5、烧至五分钟加一些盐调味 再加一点湿淀粉 收汁出锅。

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