秋梨膏用什么梨比较好
鸭梨为好。
秋梨膏是一种传统的润肺止咳药膳，古代制作秋梨膏多用鸭梨，而且《本草纲目》把鸭梨的功能注定为：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。刚好符合制作秋梨膏的功效需求，建议采用鸭梨制作秋梨膏为好，如果没有鸭梨的话，用其他梨也是可以的，药效区别不大。
秋梨膏怎么做需要哪些材料
原料：秋梨、罗汉果、老姜丝、冰糖、蜂蜜。
做法步骤：
第1步、准备好所有材料，秋梨5个（约1000克），罗汉果1个（约30克），冰糖40克，老姜30克，蜂蜜100ml；
第2步、 雪梨洗干净削皮，去籽，用擦板擦出梨蓉和梨汁，老姜洗干净擦丝；
第3步、 罗汉果洗干净，压碎，放入刚刚擦好的梨蓉和梨汁、老姜丝锅中，再加入白糖；
第4步、大火煮开转为小火熬30分钟；
第5步、 倒出，过纱布滤出渣；
第6步、 继续倒入锅中，盖上盖子小火熬，直至粘稠；第7步、冷却，加入蜂蜜拌均，装入密封罐。喝是是取一勺温水兑开即可。
秋梨膏要加川贝吗
可以加，也可以不加，关键看达到什么疗效。
制作秋梨膏的配方有很多种，有的是简单的梨子加糖熬制即可，有的会加一些止咳化痰的中药材，并非一定要加川贝一起熬制，但川贝母苦、甘，性微寒，具有化痰止咳，清热散结的功效，放入梨膏里可以增强清热化痰的作用，对于治疗肺热咳嗽之症效果较好，如制作秋梨膏主要用于止咳功效的话，那么加川贝效果好一些。
若是吃秋梨膏是清热润肺的话，不加川贝也是可以的，这样做出来味道没那么苦，适口一些，对于幼儿以及怕苦的人群更适合一些。
秋梨膏是凉性还是热性
秋梨膏属于传统药膳,主要原料是秋梨、雪花梨或鸭梨,配合蜂蜜、冰糖、贝母等食材共同制作而成。其中大多数成分都属于凉性食材,因此秋梨膏整体偏凉性。
秋梨膏用砀山梨、雪梨都可以。
雪梨肉质细腻，比较甜，砀山梨也是可以的。梨子要挑大个的，水分比较多，梨不用削皮，全梨煮更好，用盐水泡上两个小时，然后用软点的钢丝球搓洗干净就可以熬梨膏了。
具体做法如下：
主料：雪梨12斤。
辅料：罗汉果2个、白茯苓15克、百合15克、红枣10个左右、老姜丝3片切丝、蜂蜜（可选）150克。
步骤：
1、选用新鲜的雪梨最好，汁水多。
2、雪梨削去外皮。
3、用擦丝器擦成细丝，核丢弃不要。
4、百合干和白茯苓用清水泡15分钟。
5、红枣去核切条，罗汉果洗净掰碎，老姜切丝。
6、把擦成丝的雪梨连同汁水一起倒入大锅里。
7、加入罗汉果，姜丝，大枣，茯苓，百合，冰糖搅拌均匀，大火煮开后转小火煮35分钟。
8、煮好后关火放凉。
9、我用的100目过滤豆浆的袋子，把煮好的梨汁全部过滤出来，尽量用力把汁水全部挤出来。
10、把过滤出来的汁水装在砂锅或者搪瓷锅里，大火煮开后转中小火开始熬膏，开始一个小时不用怎么守着。
11、等锅里剩下只有3分之一的时候就要勤搅拌，以免糊锅，如果噗锅就要转最小火。
12、熬到什么状态最好呢，盘子里滴入一滴膏体不会散开即可。
13、等凉到温热后加入蜂蜜搅拌均匀。
14、装入消过毒的无水罐子里，等凉透后密封冷藏保存。
1 秋梨膏用什么梨做最好鸭梨为好。
秋梨膏是一种传统的润肺止咳药膳，古代制作秋梨膏多用鸭梨，而且《本草纲目》把鸭梨的功能注定为：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。刚好符合制作秋梨膏的功效需求，建议采用鸭梨制作秋梨膏为好，如果没有鸭梨的话，用其他梨也是可以的，药效区别不大。
2 是不是所有梨都可以熬秋梨膏理论上来说是的。
秋梨膏之所以叫做秋梨膏，源于选择的梨子原材料为秋梨，就是秋天的梨，并未说及具体的梨子品种，加上中医里对所有梨的定义都是：梨，性甘寒，微酸甜，具有“清心润肺，利大小肠，止咳消痰，清喉降火，除烦解渴，润燥消风， 醒酒解毒”等功效，因此制作秋梨膏所用到的梨品种不限，可以是鸭梨，也可以是皇冠梨、秋月梨、雪花梨、香梨、南果梨、苹果梨、丰水梨等。
3 秋梨膏必须加川贝一起熬吗可以加，也可以不加，关键看达到什么疗效。
制作秋梨膏的配方有很多种，有的是简单的梨子加糖熬制即可，有的会加一些止咳化痰的中药材，并非一定要加川贝一起熬制，但川贝母苦、甘，性微寒，具有化痰止咳，清热散结的功效，放入梨膏里可以增强清热化痰的作用，对于治疗肺热咳嗽之症效果较好，如制作秋梨膏主要用于止咳功效的话，那么加川贝效果好一些。
若是吃秋梨膏是清热润肺的话，不加川贝也是可以的，这样做出来味道没那么苦，适口一些，对于幼儿以及怕苦的人群更适合一些。
4 秋梨膏用黄冰糖还是白冰糖黄冰糖更好一些。
白冰糖和黄冰糖都属于冰糖，都是用甘蔗加工出来的，但两者存在差别，白冰糖在制作过程中经过提纯，部分营养物质有所流失，营养价值上不如黄冰糖高，而黄冰糖没有经过脱色和精炼提纯，性平，味甘，略带清香，基本上保留了甘蔗里面的绝大部分营养和糖分，但是同时也含有少许的杂质，颜色浅黄，色泽深浅不一，适宜用来熬汤，炖补品，做止咳偏方效果好。
