1、轻度胰腺炎：一般以腹痛、腹胀为主，消化功能差；
2、重度胰腺炎：腹痛、腹胀加重，疼痛可放射至后背部引发腰背部疼痛。也可表现为肠梗阻症状，腹胀、恶心、呕吐、停止排便排气；
3、慢性胰腺炎：表现为消化功能欠佳，进食荤食后腹泻，尤其肥胖病人。这是由于蛋白、脂肪等需通过胰腺分泌胰液消化，胰腺炎症导致胰腺分泌功能不足，引发腹泻。
胰腺炎症状包括以下几个方面：1、轻度胰腺炎：一般以腹痛、腹胀为主，消化功能差；
2、重度胰腺炎：腹痛、腹胀加重，疼痛可放射至后背部引发腰背部疼痛。也可表现为肠梗阻症状，腹胀、恶心、呕吐、停止排便排气；
3、慢性胰腺炎：表现为消化功能欠佳，进食荤食后腹泻，尤其肥胖病人。这是由于蛋白、脂肪等需通过胰腺分泌胰液消化，胰腺炎症导致胰腺分泌功能不足，引发腹泻。
胰腺炎的症状表现表现为左上腹疼痛、恶心、呕吐、发热等症状，慢性胰腺炎症状较轻，还可伴有上腹部饱胀、嗳气等症状胰腺炎分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎，95%的急性胰腺炎患者腹痛是其首发的症状，腹痛较剧烈，呈持续性。位于中上腹部，腹痛可以向腰背部放射，进食可加剧疼痛，多数患者起病以后会出现恶心、呕吐、中等度以上的发热以及黄疸的表现。
少数急性胰腺炎患者随着病情的加重，还会出现血压下降乃至于休克。慢性胰腺炎也是以腹痛为其最突出的症状，饮酒、进食、油腻的食物、劳累均可诱发腹痛的发生。疼痛剧烈，时常伴有恶心、呕吐、疼痛可向后背左肩部放射。
慢性胰腺炎大多数有腹胀、食欲下降、恶心、嗳气、乏力、消瘦等消化不良的症状。重度的慢性胰腺炎常伴有腹泻，大便每日3~10次不等，大变量增多，呈酸臭味、大便的表面发油光，慢性胰腺炎还会出现很多的并发症，比如糖尿病、腹部包块、腹水、上消化道出血、脂肪坏死，甚至出现抑郁、狂躁、性格改变等精神症状。
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