不但如此也需要准备好调味料,如食盐、食醋和葱姜蒜,这些调味料是缺一不可的。如果是没有这些调味料的话就会使得鸡汤的味道变得不是那么的好,无法达到提鲜的效果,最重要的就是鸡肉需要葱姜蒜和食醋等调味料来去除腥味的。
可以做板栗鸡汤:第一步:把鸡切成小块,生姜切成小块备用。
第二步:锅中放水,放点姜,去水开后,把鸡焯水,焯水后的鸡洗净,加葱姜煲一小时。
第三步:捞出葱姜,调入盐,胡椒粉,放西洋参板栗继续煲一小时
第四步:放入胡萝卜,枸杞,半个小时即可。
第五步:可以根据自己喜好,放香菜,香油等,不放也可以。
老鸡煲汤放沙参最佳,具体做法如下:
用料:老母鸡半只、沙参20g、玉竹20g、淮山20g、白莲30g、红枣若干、生姜一小块、料酒1汤匙、砂糖少许、食盐适量。
步骤:
1、准备好食材。
2、鸡肉砍件,干货(除红枣)稍微清洗后,用清水浸泡两小时。
3、开水加姜片用中火将鸡块汆烫出血水,再用清水冲洗干净。
4、鸡块加酒、糖稍微腌制后,加入沙参、玉竹、淮山、白莲,然后加入6碗清水,盖上锅盖,先用大火烧开后,转中火煲15分钟,再转小火煲1.5小时。
5、最后加入去核红枣再煲半小时。
6、调味装碗即可食用。
鸡煲汤可以搭配的食材及药材很多,如:香菇、蘑菇、竹笋、红枣、冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗、黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等。一、炖鸡汤放什么材料好吃
鸡汤可以和很多食材以及药材搭配一起炖,比如说:
1、搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤:可以提升鸡汤的鲜甜味,还可以增加鸡汤的营养。
2、搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤:可以吸收鸡汤中的油脂,令蔬菜更好吃,还能减轻鸡汤的油腻感,荤素搭配,营养也很均衡。
3、搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤:不同的药材可以起到不同的滋补功效,作为食补的药膳食用。
二、炖公鸡汤放什么材料
公鸡肉属阳,有较强的温补作用,适合阳虚气弱患者食用。因此在炖公鸡汤的时候,可以加入一些能够增强温补助阳功效的材料,比如说板栗、山药、肉苁蓉、生姜等等。
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