黄鳝同什么食物搭配更好

黄鳝同红辣椒、芹菜、洋葱一起爆炒更好吃。

主料：

黄鳝一斤。

辅料：

大红椒2个、芹菜2根、洋葱半个、大蒜子5瓣、生姜小块、花椒10-20颗、白酒一勺。

做法：

1、将辅料洋葱、红椒、芹菜、大蒜子、生姜切好备用。

2、将黄鳝切段洗好用水浸着。

3、倒油烧热。

4、倒入黄鳝后立即倒入白酒炝。

5、倒入花椒，翻炒。

6、将切好的生姜倒入，翻炒。

7、再放入洋葱，翻炒。

8、倒入红椒，翻炒。

9、把大蒜子倒入，翻炒。

10、放入适量的盐，翻炒。

11、倒入少许酱油，翻炒。

12、继续翻炒。

13、起锅，倒入碗内。

黄鳝鱼是我们生活中，比较常见的鱼类，含有丰富的蛋白质，对身体有不少的好处。有人困惑了，黄鳝和什么一起吃最好呢？关于，鳝鱼和什么一起吃好？黄鳝和什么一起吃最好？我来为您一一解答！

黄鳝和什么一起吃最好

鳝鱼+五味子：可以治疗慢性肝炎；

鳝鱼+豆腐：可以加倍吸收钙；

鳝鱼+西瓜：可以补虚损、祛风湿；

鳝鱼+核桃：可以降血糖；

鳝鱼+莲藕：可以强肾壮阳、滋阴健脾；

鳝鱼+黄花菜：可以通血脉、利筋骨；

鳝鱼+苹果：可以治疗腹泻；

鳝鱼+青椒：可以降血糖、降脂。

和鳝鱼相克的食材

鳝鱼+甲鱼：会影响胎儿健康；

鳝鱼+银杏：会易中毒；

鳝鱼+狗肉：会温热助火；

鳝鱼+菠菜：会导致腹泻。

鳝鱼的禁忌人群

1、鳝鱼虽好，但并非人人皆宜。这是因为鳝鱼属于温补类食物，故高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、以及急性炎症患者均不宜食用。

2、对于那些平素容易“上火”的朋友，对鳝鱼也要敬而远之，以防“火上浇油”。

3、鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；

4、有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；

5、另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。

吃鳝鱼的禁忌

1、本身对鳝鱼过敏的，最好不要吃。

2、供食用的鳝鱼应当由鲜活鳝鱼烹调，不宜采用死了好几个小时的鳝鱼，否则食用后会引起中毒。鳝鱼一旦死亡，就和蟹一样，体内细菌大量繁殖并产生毒素，故以食用鲜活黄鳝为宜。

鳝鱼的6种食疗方法

鳝鱼烧大蒜： 取鳝鱼肉250克，大蒜2头，白酒1杯。将上料一起加水煮熟即可服食。此方适合由肝硬化引起的腹胀患者使用。

鳝鱼炒胡萝卜： 取鳝鱼肉200克，胡萝卜300克，植物油、精盐、酱油、醋各适量。先分别将鳝鱼和胡萝卜切成丝，然后用植物油将其炒一下，再加入精盐、酱油和醋翻炒至熟即可服食。此方适合患有夜盲症或干眼病的人使用。

鳝鱼杜仲汤： 取鳝鱼肉250克，猪瘦肉50克，杜仲10克。先分别将鳝鱼肉和猪瘦肉切成小块，然后与杜仲一起加水炖熟，可吃肉喝汤。此方适合肾虚腰痛患者长期使用。

鳝鱼虫草汤： 取鳝鱼肉250克，冬虫夏草3克。先将鳝鱼肉切成小片，然后与冬虫夏草一起加水煮汤，可吃肉喝汤。此方适合肺结核患者以及身体消瘦的人长期使用。

鳝鱼鸡内金： 取鳝鱼肉100克，鸡内金6克，调料适量。将鳝鱼肉和鸡内金一起置于碗中，然后放入蒸锅内蒸熟即可服食。每日服一剂，分两次服下，可连服5～7日。此方适合小儿疳积患者使用。

鳝鱼皮粉： 取鳝鱼皮50克，将其焙干后研为细末。每次取该粉末5克，用黄酒送服，每日可服3次。此方适合乳腺炎患者使用。

淮杞黄鳝汤

材料:黄鳝150克，山药100克，枸杞子10克。 调料:盐5克，料酒10克，味精、白糖、鸡精各少许。

做法: 1.将黄鳝宰杀后，去除内脏洗净，剁成4厘米长的段，焯水后待用；山药切片待用；枸杞子洗净．

2.锅置火上，倒油烧热，爆香葱段、姜片，放入鳝段，加料酒烹至鳝肉软烂，加入适量水煮开，加盐、味精、白糖、鸡精调味即可。黄鳝低脂肪、高蛋白，具有益气养阴，美容健身的作用。 节瓜薏米黄鳝汤 材料 黄鳝250克，节瓜 2条（约500克），薏米60克，芡实30克，冬菇15克，生姜4片。 做法 （1）黄鳝劏干净， 在开水锅内稍煮捞起过冷河，刮净节瓜之青皮，洗净，切成大块；生姜、苡米冬菇、芡实洗净。 （2）把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，调味供用。 功效 清热祛湿，缓和拘挛。湿热下注筋骨，症见两脚麻木，手足拘挛，痿软无力，屈伸不利，红肿酸痛，小便短赤，或湿热下注之带下、湿疹等。现多用于风湿性关节炎、多发性神经炎、痛风、增殖性关节炎、脚气病以及子宫内膜炎，附件炎等属于湿热下注见有上症者。

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