黄鳝同红辣椒、芹菜、洋葱一起爆炒更好吃。
主料:
黄鳝一斤。
辅料:
大红椒2个、芹菜2根、洋葱半个、大蒜子5瓣、生姜小块、花椒10-20颗、白酒一勺。
做法:
1、将辅料洋葱、红椒、芹菜、大蒜子、生姜切好备用。
2、将黄鳝切段洗好用水浸着。
3、倒油烧热。
4、倒入黄鳝后立即倒入白酒炝。
5、倒入花椒,翻炒。
6、将切好的生姜倒入,翻炒。
7、再放入洋葱,翻炒。
8、倒入红椒,翻炒。
9、把大蒜子倒入,翻炒。
10、放入适量的盐,翻炒。
11、倒入少许酱油,翻炒。
12、继续翻炒。
13、起锅,倒入碗内。
黄鳝鱼是我们生活中,比较常见的鱼类,含有丰富的蛋白质,对身体有不少的好处。有人困惑了,黄鳝和什么一起吃最好呢?关于,鳝鱼和什么一起吃好?黄鳝和什么一起吃最好?我来为您一一解答!
黄鳝和什么一起吃最好鳝鱼+五味子:可以治疗慢性肝炎;
鳝鱼+豆腐:可以加倍吸收钙;
鳝鱼+西瓜:可以补虚损、祛风湿;
鳝鱼+核桃:可以降血糖;
鳝鱼+莲藕:可以强肾壮阳、滋阴健脾;
鳝鱼+黄花菜:可以通血脉、利筋骨;
鳝鱼+苹果:可以治疗腹泻;
鳝鱼+青椒:可以降血糖、降脂。
和鳝鱼相克的食材
鳝鱼+甲鱼:会影响胎儿健康;
鳝鱼+银杏:会易中毒;
鳝鱼+狗肉:会温热助火;
鳝鱼+菠菜:会导致腹泻。
鳝鱼的禁忌人群
1、鳝鱼虽好,但并非人人皆宜。这是因为鳝鱼属于温补类食物,故高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、以及急性炎症患者均不宜食用。
2、对于那些平素容易“上火”的朋友,对鳝鱼也要敬而远之,以防“火上浇油”。
3、鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;
4、有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;
5、另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用。
吃鳝鱼的禁忌
1、本身对鳝鱼过敏的,最好不要吃。
2、供食用的鳝鱼应当由鲜活鳝鱼烹调,不宜采用死了好几个小时的鳝鱼,否则食用后会引起中毒。鳝鱼一旦死亡,就和蟹一样,体内细菌大量繁殖并产生毒素,故以食用鲜活黄鳝为宜。
鳝鱼的6种食疗方法
鳝鱼烧大蒜: 取鳝鱼肉250克,大蒜2头,白酒1杯。将上料一起加水煮熟即可服食。此方适合由肝硬化引起的腹胀患者使用。
鳝鱼炒胡萝卜: 取鳝鱼肉200克,胡萝卜300克,植物油、精盐、酱油、醋各适量。先分别将鳝鱼和胡萝卜切成丝,然后用植物油将其炒一下,再加入精盐、酱油和醋翻炒至熟即可服食。此方适合患有夜盲症或干眼病的人使用。
鳝鱼杜仲汤: 取鳝鱼肉250克,猪瘦肉50克,杜仲10克。先分别将鳝鱼肉和猪瘦肉切成小块,然后与杜仲一起加水炖熟,可吃肉喝汤。此方适合肾虚腰痛患者长期使用。
鳝鱼虫草汤: 取鳝鱼肉250克,冬虫夏草3克。先将鳝鱼肉切成小片,然后与冬虫夏草一起加水煮汤,可吃肉喝汤。此方适合肺结核患者以及身体消瘦的人长期使用。
鳝鱼鸡内金: 取鳝鱼肉100克,鸡内金6克,调料适量。将鳝鱼肉和鸡内金一起置于碗中,然后放入蒸锅内蒸熟即可服食。每日服一剂,分两次服下,可连服5~7日。此方适合小儿疳积患者使用。
鳝鱼皮粉: 取鳝鱼皮50克,将其焙干后研为细末。每次取该粉末5克,用黄酒送服,每日可服3次。此方适合乳腺炎患者使用。
淮杞黄鳝汤材料:黄鳝150克,山药100克,枸杞子10克。 调料:盐5克,料酒10克,味精、白糖、鸡精各少许。
做法: 1.将黄鳝宰杀后,去除内脏洗净,剁成4厘米长的段,焯水后待用;山药切片待用;枸杞子洗净.
2.锅置火上,倒油烧热,爆香葱段、姜片,放入鳝段,加料酒烹至鳝肉软烂,加入适量水煮开,加盐、味精、白糖、鸡精调味即可。黄鳝低脂肪、高蛋白,具有益气养阴,美容健身的作用。 节瓜薏米黄鳝汤 材料 黄鳝250克,节瓜 2条(约500克),薏米60克,芡实30克,冬菇15克,生姜4片。 做法 (1)黄鳝劏干净, 在开水锅内稍煮捞起过冷河,刮净节瓜之青皮,洗净,切成大块;生姜、苡米冬菇、芡实洗净。 (2)把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲1小时,调味供用。 功效 清热祛湿,缓和拘挛。湿热下注筋骨,症见两脚麻木,手足拘挛,痿软无力,屈伸不利,红肿酸痛,小便短赤,或湿热下注之带下、湿疹等。现多用于风湿性关节炎、多发性神经炎、痛风、增殖性关节炎、脚气病以及子宫内膜炎,附件炎等属于湿热下注见有上症者。
欢迎分享,转载请注明来源:优选云