黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
1、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6、黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
功效作用
黄瓜现广泛种植于温带和热带地区。富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。
1.清热解毒
黄瓜性凉，如肺、胃、大肠经，清热利水，解毒消肿。黄瓜具有清热解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身体健康。
2.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
3.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
4.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
5.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
6.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效
对于孕妇吃黄瓜的功效，我们可以从五个方面来进行了解。第一个方面是黄瓜可以控制体重，具有美白护肤的作用。很多女性在怀孕过程中，由于饮食丰富或者是胎儿的发育，会对皮肤表面造成影响，对个人外在的影响是非常明显的，所以，通过吃黄瓜来控制体重，美白护肤很重要。第二个方面就是多吃黄瓜，也可以补充丰富的维生素，黄瓜中具有丰富的维生素c，维生素e以及维生素b2和蛋白质，糖类以及钙质，铁等营养素是非常丰富的。所以，女性必须要通过吃黄瓜来补充多种维生素。
第三个方面是女性如果在夏天怀孕的话，多吃黄瓜可以起到清热解毒的效果，因为黄瓜性凉，但不能吃的过多，以免对腹部形成不适的现象。
第四个方面就是黄瓜能促进女性的排便，女性在怀孕过程中，由于消化不良，会导致大便干结的情况发生，由于黄瓜有助于肠胃蠕动，所以，女性能通过吃黄瓜来改善自己便秘的问题。
第五个方面是黄瓜也属于人们餐桌上的一种食物，即便是怀孕了，也能帮助女性改善不少的问题，比如女性因为怀孕有起斑的现象，就可以通过吃黄瓜来改善面部起斑的情况。
