1、莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效,和排骨一起煲汤能健脾开胃;
2、玉米气味清香,跟排骨一起煲汤,有助增加食欲,减轻油腻感;
3、海带含褐藻胶、海藻酸等物质,有助降压降脂,跟排骨一起煲汤,有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收;
4、冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效,其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪,非常适合跟排骨一起煲汤。
扩展资料:
此外,从营养获取角度考量,炖骨汤的时候,在水烧开后,可加适量的醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里,增加汤的营养,利于肠胃吸收。
香辛料太多太杂可能会串味儿,影响了汤原有的鲜味,也会影响肉本来的口感。一般来说,根据自己的口味,配合2~4种调料就比较完美。
盐放太早会使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,也会使汤色发暗,浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道,反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
参考资料来源:人民网-营养专家教你炖出营养好喝的骨头汤
莲藕:莲藕含有丰富的维生素、矿物质和微量元素。骨头汤里放的莲藕,有利于平衡里面的营养。喝了之后,有利于多方面补充身体的营养,对身体有益...2.土豆:土豆含有淀粉,淀粉中也含有丰富的纤维素。骨头汤吃土豆后,有利于增加肠道蠕动,也有利于加速肠道内的食物排泄,对肠道和消化都有好处。...
3.白萝卜:骨头汤里放白萝卜。食用后具有益气消食的功效,能促进身体内脏的排出,加速体内食物的消化。它对消化系统和健康有很大的影响。
4.卷心菜:卷心菜含有膳食纤维、碳水化合物和多种维生素。骨头汤吃白菜有利于提高身体的营养成分。
炖骨头汤时搭配蔬菜,不仅增加营养,还能使其味道更好。
1.比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效,和排骨一起煲汤能健脾开胃。
2.玉米气味清香,跟排骨一起煲汤,有助增加食欲,减轻油腻感。
3.海带含褐藻胶、海藻酸等物质,有助降压降脂,跟排骨一起煲汤,有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收。
4.冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效,其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪,非常适合跟排骨一起煲汤。
扩展资料:有实验证明,在高压锅蒸煮两小时之后,骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面,但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙,可以加上半碗醋,再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是:这时一定不要用高压锅,最好用砂锅来炖,避免在骨头汤中溶出过多的铝。
注意晚点放盐,盐放太早会使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,也会使汤色发暗,浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道,反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
参考资料:人民网-骨头汤不是熬越久越好!骨头汤怎么煮最营养欢迎分享,转载请注明来源:优选云