一、把小鸡剁成块，洗干净，备用；
二、锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块，略炒。依次放入酱油、料酒，在略炒后放汤炖。
三、炖鸡的同时可以把土豆削皮、切块；
四、待鸡块快炖烂时，放入土豆块，依次放入盐、味精稍炖后，土豆、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可。
怎么样，满意吗？
土豆和鸡肉是不能一起放在锅里烧的，因为土豆和鸡肉成熟时间不同，如果一起下锅，那么土豆会变得特别粘稠，这样就失去了原有的口感和味道。可以在鸡肉炒熟后，在将土豆放入锅中，这样可以保证鸡肉和土豆的成熟度相同。
土豆不能和鸡肉一起烧，是因为容易影响滋味土豆不能与鸡肉同时下锅，主要是因为鸡肉是肉类食材，所以不容易煮烂，而土豆属于茄科蔬菜容易成熟。如果将两者一同放入锅中，会导致土豆先熟透，等到出锅后土豆很容易因为烹饪时间过长，最后变成土豆泥，这样会使土豆的口感大打折扣。尤其是当鸡肉上面混合着土豆泥时，不仅影响美观，还会降低鸡肉原有的鲜香味。
制作土豆烧鸡，等鸡肉成熟后放土豆时间最佳土豆烧鸡这道菜，光看着就会让人垂涎欲滴。虽然土豆烧鸡吃起来很美味，但是有很多人都搞错了制作方法。所以也导致了大家吐槽，为什么自己在家做的土豆烧鸡，不如饭店买的好吃。其实制作土豆烧鸡，最关键的步骤，就是先将鸡肉炒到一定火候，在放入土豆一同烧制，这样既可以保障土豆和鸡肉的原汁原味，也不会影响口感。
土豆烧鸡制作方法简单，好吃秘诀在这里土豆烧鸡的制作方法非常简单，不过想要制作出正宗的土豆烧鸡，也是有技巧的。首先，我们要先把鸡肉和土豆切块，保证两者的大小相同，而且我们在做土豆烧鸡这道菜时，想要没有异味，建议大家可以先将鸡肉焯下水，这样可以更好去除鸡肉中的腥味。其次，我们在将焯鸡肉时，可以放入一瓶啤酒，这样不仅可以给鸡肉提鲜，还是去除腥味的最好办法。最后，喜欢吃辣的人，还可以放一点小红辣椒提香，而且有了小红辣椒后，还可以给土豆烧鸡这道菜增色不少。
土豆烧鸡营养价值高，组合到一起效果更佳土豆和鸡肉可以说是非常经典的搭配，也是餐桌中最常见的组合。鸡肉中富含丰富的维生素、铁、锌、铜等，而且鸡肉中的脂肪比较少，但是蛋白质却很高，平时多吃一点鸡肉，有助于起到提高免疫力、强身健体的作用。土豆又能够给人体提供大量的热能，容易让人有饱腹感，而且土豆可以起到养胃、通便的效果，并且也可以减少脂肪的摄入。所以将土豆和鸡肉组合到一起，不仅营养价值更高，还有助于减肥。
虽然土豆烧鸡是一道非常普通的家庭菜，但是却备受欢迎，不仅因为制作方法简单易学，做出的味道更是令人赞不绝口。尤其是土豆烧鸡，老人和小孩都可以食用，只要将火候、佐料掌握好，一道美味又受欢迎的土豆烧鸡就出锅了。还没有做过土豆烧鸡的小伙伴，快来试一试吧！
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