《芭芭农场》大蒜发芽会变成什么？

大蒜发芽会变成蒜苗。

大蒜发芽了会长出蒜苗。大蒜籽收获以后，休眠期一般为2—3个月。休眠期过后，在适宜的气温(5—18℃)下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。

发芽的大蒜营养翻倍，是可以食用的，不过需要大家注意的，若是蒜片发霉了就不能吃了。同时有研究表明，发芽的大蒜还具有抗氧化作用，其效果要比新鲜的大蒜效果更好一些。发芽的大蒜还可以放在水盘中，不仅当盆栽，其长出来的嫩叶还可以用来做调味品。

大蒜养殖方法

1、温度：在十八至二十六度，是最适宜的。它的耐寒性能还不错，在冬季，它可忍受零下五度的低温。因而，如果是冬季低于这个限度的地区，则需适当防寒。

2、光照：大蒜的成长，离不开光线的帮助。在良好的光照条件之下，它的长势才好，而且产量也多。一般来说，在成长速度最快的时候，每天需提供十个小时左右的光，它才长得好。如果是短日照，则它的茎和叶可能徒长。

以上内容参考  百度百科-大蒜

之前买的大蒜因为太久没吃所以都有些发芽了，这发芽的大蒜还可以吃吗？大蒜发芽后会长出蒜苗吗？

大蒜发芽了能吃吗

大蒜发芽可以吃

1、大蒜本身具有消炎、杀菌、抗过敏的作用，在大蒜发芽后大蒜本身的物质不会消失，不会产生毒素。

2、蒜瓣在发芽之后可以食用，发芽之后的蒜瓣抗氧化活性强度会增加，抗氧化剂含量更高。大蒜不仅可以吃，并且对心脏健康有好处。

3、蒜瓣在发芽之后膳食纤维的含量也会增加，可以在杀灭细菌的同时，还具有促进肠道蠕动的作用，有助于提高肠道功能。

4、发芽后辣素的含量有增加，辣素对于病原菌、寄生虫都具有杀灭作用，同时还具有帮助食物消化的作用，经常吃有助于提高身体体质，预防流感发作。蒜瓣发芽之后虽然可以吃，但是不能一次性大量摄入，否则会因为食物有刺激性，而对消化系统黏膜造成刺激，引起消化系统不适反应。

大蒜发芽是蒜苗吗

蒜苗是大蒜的幼苗。

大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头，体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质。大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下，利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品，所以，只要大蒜头末变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处.

青蒜是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。 青蒜营养分析：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。 青蒜补充信息：优质青蒜大都叶柔嫩，叶尖不干枯，株棵粗壮，整齐，洁净不折断。青蒜置于阴凉通风处可短储1周。

大蒜发芽是否降低营养价值

在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射下存放的大蒜，发芽时表面变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。

大蒜籽收获以后，休眠期在2-3个月，之后在适宜的气温下，会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。所以说，发芽的大蒜虽然可以吃，但营养价值大大打折扣

大蒜发芽是什么原因

蒜苗又叫蒜毫，是大蒜植株的茎叶。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。青蒜，有的地方也称它为蒜苗，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但无蒜的刺激性，常被作为蔬菜烹制，川菜制作回锅肉时更是不可少的配菜。

大蒜的嫩芽像刚出土的绿色笋尖。作为百合科蒜属的植物，它一般能长到60厘米高。鳞茎生长在底下，通常是数个合生，也就人们常说的蒜头，地上部分的茎其实是叶鞘。

在春夏两季，它会抽生出花葶，顶端生长着伞形花序，其花为淡红色，而且多为不育花。

---