1、蒸制的时候火候小了，火力不够，本身蒸制的气力不足导致的。
2、蒸制的时间短了，没有熟透，可能粘牙。
3、蒸馒头跟火候有关系，火大了，就蒸成死面馒头了，不好吃冷了跟石头一样。火候小了，会把馒头溜死，会成死面的，那样的馒头就会黏牙，所以蒸馒头火候非常重要。
4、适当延长蒸制时间，根据每笼既定的馒头数量和包子大小，确定蒸制的时间，确保把馒头蒸熟。蒸镘头的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。
蒸出来的馒头有点粘是馒头没蒸熟或者面没发酵好。
做馒头的方法：
用料：面粉500克、白糖10克、酵母5克 、温水250ml
1、面粉500克放到一个大盆里面。
2、把发酵粉放到碗里，加入温水（35度左右），搅拌一下。
3、大盆里的面粉加入白糖。
4、再将酵母水慢慢加入面粉，用手搅拌均匀，和成面团。
5、把面团反复揉搓，揉成光滑的面团。
6、揉好把面团放到温暖的地方进行第一次醒发。
7、当面团发到大有两倍，就可以取出做馒头了。
8、把面团等分成小面团，把小面团做成圆形的馒头，做好的馒头放温暖处二次醒发，醒15分钟。
9、蒸锅里放水，放上蒸架和湿布，放入馒头。大火煮开，水开后转中火蒸20分钟。
10、馒头蒸好不要立即开盖，焖5分钟，再开盖子，馒头就好了，可以食用了。
