有一种蔬菜，在古代 只有宫廷才能享用，被称为“皇帝菜”。
如今这种蔬菜已经走上百姓餐桌，价格实惠、气味清香，大家十分熟悉，它就是茼蒿。
夏季饮食要清心、健脾、养阴，根据《备急千金要方》的记载，茼蒿有“ 安心气、养脾胃、消痰饮 ”的功效，正是这个季节 养生 的宝贝，您可别错过。
常吃“皇帝菜”， 养生 好处多
01 健脾开胃、润肠通便
茼蒿有特殊香气，这香气来源于挥发性精油，可以增 进食欲、消食开胃，镇定心神 ，它还富含膳食纤维，有利于 润肠通便，防便秘。
02 保护心血管、稳定血压
茼蒿中含有胆碱，这是卵磷脂的主要成分，防止胆固醇在血管壁沉积，使 血管光滑有弹性，保护血管 。
茼蒿还 富含钾元素 ，高钾饮食有助于 稳定血压 ，而且茼蒿中的挥发性精油是芳香一类化合物，也有助于降低血压。
03 养肝
茼蒿有 养肝 的作用，肝郁、气滞的人群可以常吃一些茼蒿，帮助 行肝气 。
04 保护眼睛
茼蒿中 胡萝卜素 的含量在蔬菜中名列前茅，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5—30倍，胡萝卜素进入人体后能转化成 维生素A ，是 明目护眼 的重要营养物质，重度用眼人群、视疲劳人群可以常吃一些茼蒿。
“皇帝菜”这样吃，美味又 健康
01 茼蒿+带鱼：清心养胃
《随息居饮食谱》记载茼蒿能“清心养胃、利腑化痰”，所以配鱼荤是很好的选择。
养生 厨房曾做过胶东特色渔家菜：茼蒿烧带鱼，“皇帝菜”茼蒿特有的香气搭配海味带鱼，去腥的同时产生了特殊的清香，不仅补心脾，也是巧搭的经典美味。
皇帝带鱼
食材： 带鱼、茼蒿、五花肉、大料
做法： 1、带鱼切花刀后，加入盐、蛋液挂糊。高温下锅煎制带鱼，待两面金黄后盛出备用。
2、五花肉打底，放入大料、花椒、葱姜蒜，煸炒出香后，烹入醋，再加水烧制。
3、放入带鱼，加入酱油、盐、糖调味，再放入皇帝菜茼蒿，盖盖焖制2分钟即可。
02 茼蒿+桂圆：安神助眠
茼蒿中含有的挥发油物质能帮助安定心神，桂圆也有养心血、宁心安神的功效，两者搭配，可以养心脾、调睡眠。
养心脾助眠茶
做法： 茼蒿100克煮水，加上5-10克桂圆肉即可。
作用： 养心助眠
03 茼蒿烧汤，开胃增食欲，味更香
其实茼蒿清炒或凉拌都是不错的选择，如果想要更香醇浓郁的味道，可以选择用茼蒿做汤。
上汤茼蒿
食材： 茼蒿、咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠
做法： 1、咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠切成小丁。茼蒿洗净切段，大蒜、生姜切片。
2、热锅凉油，下入姜蒜炒香，放入咸鸭蛋、皮蛋和火腿肠，煸炒出香味。
3、倒入适量热水煮开，放入茼蒿煮熟即可出锅。咸鸭蛋自带咸鲜味，可以不放或者少放盐。
04 茼蒿+糙米：保护心血管
茼蒿气味独特，其含有的芳香类物质和胆碱物质，对控制血压很有好处，而糙米有助于抗氧化、保护心脑血管，两者搭配，有很好的养护心脏、稳定血压效果。
翡翠砂锅饭
食材： 糙米、大米、茼蒿、鸡腿肉、胡萝卜、芋头、玉米粒
做法： 1、糙米与大米洗净，1:2的比例混合搅拌均匀，糙米需要提前浸泡，更易成熟。
2、砂锅加底油，放入几片姜加热。茼蒿打成汁，与糙米大米混合，下入砂锅大火煮开后，小火焖煮至半成熟状态。
3、鸡腿肉、香菇、胡萝卜、芋头切丁，加入玉米粒，1勺生抽、1勺蚝油、少许五香粉、糖调味，搅拌均匀。
4、米饭焖至半成熟后，将调好的食材洒在米饭上，继续焖煮20-25分钟，最后加入青豆再焖制1分钟，临出锅前在砂锅盖上撒上一圈料酒，即可出锅食用。
今日互动
茼蒿中能护眼明目的是哪种营养素？
1、胡萝卜素
2、膳食纤维
帝王菜的营养价值
实际上帝王菜的茎和叶都是可以吃的，而且其中的营养价值也很丰富，首先是胡萝卜素的含量很高。在帝王菜中是含有多种的氨基酸存在，所以吃帝王菜就可以帮助润肺补肝，对增强免疫力也有好处。
帝王菜中是有大量的粗纤维存在，这样无疑是有助于我们肠道蠕动的，这样就可以有效地促进排便，这样还可以可以起到通便利肠的功效。而且在帝王菜中，实际上还有丰富的维生素，胡萝卜素的存在，所以说吃帝王菜对我们消痰止咳也有意义。而且帝王菜中是含有一种挥发性的精油存在，其中的胆碱等物质也很丰富，所以帝王菜对降血压、补脑的帮助很大。
帝王菜是特别有营养的，不仅帝王菜中胡萝卜素和矿物质的含量都很高。而且是属于一种纤维细嫩的食物，所以吃帝王菜的时候就容易被人体消化和吸收了，这样对我们肠胃健康有好处，在帝王菜中还含有一种挥发性的精油以及胆碱的存在，这相对人体来说都有好处，所以吃帝王菜就可以有很不错的调胃健脾、降压补脑功效。
帝王菜功效和作用补充营养
帝王菜是一种营养价值极高的绿色蔬菜，能为人体补充丰富营养，它含有丰富碳水化合物，大剂量膳食纤维和多种维生素与微量元素，大家在吃了它之后，能把它含有的这些营养尽快吸收，可满足人体正常代谢的需要，并能提高身体多器官功能，对提高人类身体素质有极大好处。
促进消化
大家多吃帝王菜能促进消化，提高肠胃消化功能，由于这样的绿色蔬菜中含有丰富膳食纤维和一些活性酶，它们能加快肠胃蠕动并能促进消化液分泌，并且能加快食物中脂肪和蛋白质分解，可让肠胃尽快把它们消化和吸收。
止血
帝王菜就有特别显著的止血作用，它能减少人体凝血时间，平时大家出现科学吐血和大便带血等出血类疾病时立刻服用，它能很快的止血，除此之外女性在生小孩时出现血崩时，立刻服用地王菜也能尽快止血。除此以外它还能用于人类外伤出血的治疗，在治疗时把它捣碎之后外敷在伤处，能让出血症状很迅速减轻。
消炎杀菌
消炎杀菌收敛止泻基本都是帝王才最至关重要的功效，它含有的药用成分，在被人体吸收后，能消灭人体肠道中的敏感菌和致病菌，可避免肠道炎症滋生，对人类经常出现的肠炎腹泻有特别好的预防和治疗作用，经常吃帝王菜能维持人体肠道健康。
看过上面的介绍，朋友们们对地方才能有更全方位更更多细节的了解，能知道它的功效与作用有哪些，在之后日常生活中能更不用担心的食用它，也让帝王菜发挥特别好的食疗功效。
