配料：盐、葱、胡椒粉、鸡精、糖、黄酒、生抽
烹饪方法：
1、将小鲍鱼去壳去胆，用刷子将裙边刷干净
2、在鲍鱼背上开花刀
3、将鸡蛋打散加一点点盐、葱花、胡椒粉、再加入温水搅拌均匀
4、隔水蒸五、六分钟
5、用5ml生抽、4ml黄酒、3克白糖、少许鸡精调成料
6、倒在蒸好的蛋上面闷一下即可
主料：小鲍鱼6只、鸡蛋2个。
配料：生姜、盐、糖、生抽、料酒、葱、胡椒粉、温水。
制作过程：1、将新鲜鲍鱼从壳里捞出洗净，在背上开花刀。
2、起油锅放入姜葱爆香，放入鲍鱼炒一下，倒入料酒、生抽、放适量盐一点点糖烧至沸腾关火。
3、将两个鸡蛋打散加点盐，加点胡椒粉，加入稍温的水，搅拌，放锅里隔水蒸4、等蛋快蒸好的时候摆上烧好的鲍鱼，浇点剩下的汤汁，再洒点葱花即成！
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