红米肠是广东早茶的一种。
将粘米粉、木薯淀粉、红曲粉、水混合均匀，制成肠皮蒸熟，包入虾和面包糠而成。
说到红米肠，相信广东的朋友是非常熟悉的了，几乎是所有的酒楼茶点中都会有红米肠，一般南方的饭菜点心都非常精致，这个红米肠颜值也是很高的，看到这个红米肠，红红的外皮，包裹着白色的馅料，让人非常的有食欲，再搭配上酱汁，很美味，很多人吃过之后，都非常的喜欢。
红米肠怎么做？
红米肠看着样子特别好看，可能很多人都觉得应该特别难做，其实不是的，我们只要是掌握了一定的方法，都会制作出好看又好吃的红米肠。
用的食材也比较简单，粘米粉，淀粉，红曲粉，虾，丝网皮等等，其实这其中有很多食材比如红曲粉或者是丝网皮家里没有，大家可以用别的食材代替，红曲粉可以用红苋菜代替，也可以用红色的火龙果代替，丝网皮就可以用面包糠代替，口感也是不错的，把食材准备好，然后再把红米肠皮蒸熟，做出来，把虾和面包糠处理一下包进去，然后再切成段这个红米肠就制作好了，这个只是大体的做法，接下来就给大家分享一个红米肠的家常具体做法，很简单，在家就能做，大家可以试一试。
红米肠的具体制作方法。
食材：粘米粉20克，木薯淀粉16克，红曲粉2克，清水54克，虾6个，面包糠适量，酱油，花生酱。
做法：
1，准备一个小盆，把准备好的粘米粉，木薯淀粉，红曲粉先放进去，搅拌均匀，然后再加入水，混合均匀。
2，准备肠粉盘，盘中抹上一层食用油，然后倒进去摊均匀，蒸三分钟左右。
3，虾清洗干净，去掉虾线，去掉虾头，最好是把虾表面的水分去掉。
4，把准备好的面包糠放在烤箱中，烤香脆，就可以了。虾仁放在锅中炒熟。
5，把蒸好的红米肠取出来，平铺在案板上，然后在上面摆放虾仁，和面包糠，接着卷起来，然后再切成段状。就可以了。然后再蘸着酱油，蘸花生酱，就可以吃了。
注意事项。
1，如果家里没有红曲粉，可以红苋菜汁，或者是红色火龙果代替。
2，面包糠大家也可以放在锅中油炸，如果有丝网皮，就要放在锅中油炸了。
3，如果是用丝网皮，要把虾仁卷在里面，卷成长条，再放进红米肠上卷起来。
结语。
按照这个做法，红米肠的制作是非常容易的，虽然是家常做法，但口感也是不错的，如果是有机会的话，还是要去吃一下正宗的广东红米肠，不管是颜值还是口感，都是超级棒的，想在家里吃的，完全可以按照这个方法来制作，大家可以试一试。
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