1、隔夜的虾最好还是不要食用。这是因为隔夜的虾会与空气中的一些成分发生化学反应，会产生蛋白质降解物，不利于人体健康。尤其对于老人和小孩来说，他们的身体相对较弱，食用隔夜的虾导致出现疾病的概率更大，比如：一些人食用隔夜虾会出现拉肚子症状，严重者还会出现食物中毒。所以，食用隔夜虾是不利于人体健康的。
2、我们可以根据家人的饮食量进行选择制作适量的虾，保证当天能够食用完，避免出现制作熟的虾放到第二天。
3、还有需要注意的虾不能与果汁、黄豆、红枣同时食用，果汁中的一些成分降低人体吸收虾中的蛋白质。
1、隔夜的虾可以吃，但不建议吃，因为隔夜的虾即使放到冰箱保存，也难免会有细菌滋生，容易发生变质，所以最好不要吃隔夜的虾，以免出现急性胃肠炎等。特别是脾胃虚弱的老年人和儿童吃了隔夜的虾之后，可能会出现类似胃肠感冒的症状，造成腹部绞痛、发热、恶心、呕吐等，对身体没有好处。
2、另外，虾富含丰富的蛋白质，隔夜存放会损失掉一部分营养，而且煮熟之后隔夜存放的虾会逐渐产生对人体有害的物质。如果吃了隔夜的虾，还有可能出现食物中毒的情况，而且如果经常吃隔夜的虾，还会加重胃肠以及肝脏的负担。
3、因此不建议吃隔夜的虾，如果想吃虾建议现做现吃，并将剩下的新鲜得虾进行冷冻，以免新鲜的虾也出现变质情况，对人体不利。
