1、现代医学认为，吃咸过量，容易导致钠水潴留，增加循环负荷，加重肾脏负担，形成高血压，心脑血管疾病。
2、中医认为，咸可以补肾，软坚，润下作用，大咸可以导致呕吐。黄帝内经记载：味过于咸，大骨气劳，短肌；咸多食之令人渴；
3、过食咸则脉凝泣而变色，咸入肾，过食咸则肾水旺，转而克心火，心主血脉，故脉道郁阻。
1 导致高血压
人的体液渗透压是恒定的，每摄入1g食盐，就需要多出111g水与之配比，形成“生理盐水”的渗透压，储存在组织中。吃得过咸的话，会导致血管中的水分增加，血管壁所受压力也随之增大，从而诱发高血压和水肿。
2 加重心脏负担
饮食过咸的话，会导致体内水钠潴留，血管平滑肌肿胀，管腔变细，血管阻力增加，加重心脏和肾脏的负担，可能会导致心脏疾病的发生。
3 加重肾脏负担
吃得过咸，摄入的食盐过多，导致体内水钠潴留，加重肾脏的负担，还容易引起肾结石或其他的一些肝肾疾病的发生。
4 增加胃病发生几率
盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的粘度，从而降低其对胃壁的保护效果，食物中的各种有害因素会比较容易的作用于胃壁，从而增加了胃病发生的几率。
