做法：
1.白萝卜洗净去皮，切块
2.草菇去杂质洗净，切半
3.
猪肚用水冲洗，用刀割去表面的肥油，装进盆里，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净然后把猪肚翻转，同样割去肥油，再倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净将猪肚汆水后捞起，切成条状
4.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，加一汤匙米酒，武火煮沸后转小火煲一个半小时，下盐调味食用。
功效：健脾益胃，消食化气。
●靓汤心水
用油和盐搓洗猪肚，帮助去除猪肚的膻味。
●美食科学堂
草菇
春天食菌正当时，而草菇是我们经常食用的食用菌之一，也是我们常说的素食“三菇六耳”中三菇的其中一种。草菇多作鲜品食用，因为常见，价格也便宜。不过
在草菇盛产地，也有将草菇制成干品作为土特产。鲜草菇味道鲜美，干草菇则味道浓郁，用水泡发后切碎，用来煮豆腐肉粒，绝对是一道下饭的好菜。
和其他食用菌一样，草菇的营养价值也十分高，还有“素中之荤”的说法，因为它的蛋白质含量比常食用的蔬菜，如茄子、番茄、白萝卜要高出3至4倍，维生素
C含量也非常高，比橙、柚也要高出2至6倍。另外草菇含有人体必需的8种氨基酸，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。
草菇可炒可烩，还能做汤，既可做素菜的主料，也可做各种荤菜的配料，口感爽嫩鲜美。
草菇烩花椰菜
草菇100克、花椰菜200克、西兰花200克、红萝卜少许、姜2片。草菇洗净切半花椰菜和西兰花洗净稍浸泡，切小支红萝卜洗净切片姜切成丝。将
花椰菜、西兰花和红萝卜快速焯水后捞起，滤干水分再将草菇也焯水后捞起备用热锅放两汤匙油，爆香姜丝，放入西兰花、花椰菜和红萝卜略炒，再下草菇炒
匀，接着放入适量盐、白砂糖和蘑菇精拌炒入味，用淀粉水勾芡即可出锅。
蚝油草菇牛柳
草菇100克、牛肉200克、泡发木耳少许、红辣椒两个、葱1根、姜3片、蒜2粒。牛肉洗净切片，加入适量生抽、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉和盐拌匀腌制草菇洗净切
半，红辣椒洗净去籽斜切片，蒜头去衣切片草菇和木耳稍焯水捞起取锅放入适量油，烧至七成热，放入牛肉片，快速划炒，变色马上铲起锅下底油少许，放入
葱、姜爆香，再放蒜片，倒入蚝油炒香，下草菇、红辣椒翻炒，加盐、糖、鸡精少许，然后放入爆过的牛肉，略翻炒用酱油调色勾芡出锅。
草菇海鲜汤
洋葱50克、鲜鱿100克、鲜虾仁50克、蟹柳50克、草菇100克、鸡蛋3个。鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、高汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上锅内放高汤，用胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。
猪肚排骨汤的做法如下：
1、准备好食材猪肚、排骨 250克、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、白胡椒适量、姜片适量、食盐适量。
2、排骨洗净，砍成块，猪肚用盐、生粉反复揉搓，用水清洗干净。
3、把姜片、白胡椒、排骨装进猪肚里，用竹签缝好，把缝好的猪肚下锅焯水捞出。
4、将煮好的猪肚晾凉后切成粗丝。
5、将切好的猪肚放入锅中，加入排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、胡椒粉适量、枸杞少许煲3小时左右即可加盐调味。
排骨猪肚汤是道极为简单而且也很常见的汤，其关键点再于对猪肚的处理，这个一定要洗干净，否则熬出来的汤会有异味，很难喝的，所以洗猪肚的方法很重要！下面就把这道汤的做法给大家说一下：1，把排骨剁成小段，放入冷水锅焯水，水开时撇去浮沫，将排骨捞起，然后再用温水洗净备用；
2，找一个盆子，将猪肚翻一下，把里面（有腻的一面）翻出来，然后放一把大葱叶，十几粒花椒、面粉、少量白醋、盐巴，然后反复揉搓，清洗干净，再加入小苏打快速揉搓一下，用清水投洗净，然后将猪肚再翻回原样，将外面清洗干净就行了；
3，锅中水烧开，下猪肚滚一下，看肚头发白时捞起来，用刀刮掉肚头上那层白皮，然后把猪肚下入冷水锅重新烧开，开锅后捞出猪肚，用温水洗净，片成小薄片备用；
4，锅中掺清水，放入焯水后的排骨、肚片，然后放生姜片、胡椒粉，葱段大火烧开，再次撇去锅边浮沫，转味中小火熬制，锅中原料快熟时盖上盖大火熬制，这样出来的汤汁农白，最后放盐和味精调味，起锅之前可以放点青菜叶会很清香。起锅后滴两滴香油，撒上小葱花就可以了！
