第一，孜然是生活中的一种调味品，对于具有腥味的食物来说，可以起到去腥作用。
第二，孜然具有其独特的香味，可以起到提神醒脑的作用。
第三，孜然可以起到一定的杀毒杀菌的作用。
第四，孜然属于一种寒性的食材，进入体内可以有效降低胃火，对于肝火虚旺的人来说，可以适当吃一些。
第五，孜然可以起到暖胃功效。
使用孜然调料的禁忌：在使用期间应注意不宜过多食用，便秘或者患有痔疮的患者应少食或者不食。
孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。≮功效≯
用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
≮适用人群≯
一般人均可食用。
≮适用量≯
每次3～8克。
≮特别提示≯
用孜然调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。
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