剩余的这些油经过过滤，漂洗以后重新使用，这种油含有大量的微生物，包括细菌和病毒，如果客人之中有人患有传染病，这些传染病就会通过这些食物进行流行和传播，这些油实际上是食用油经过高温后脂肪发生裂解，经过反复的高温，反复的裂解，在这个过程中会产生一些致癌物质，人吃了以后或者长期接触这些致癌物质，很可能导致一些癌症。
有。工业红油的毒性相似煤油，但由于添加剂，如硫化酯类的影响，工业红油的毒性可以比煤油略大些。主要有麻醉和刺激作用。但是工业红油为高沸点成份，故使用时由于蒸汽所致的毒性机会较小，但是工业红油还是有毒的。
