每100克火腿心肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的23%。
假的，只是相对而言,就是瘐的比肥的多少一些热量。普通芝士100g含27万5千卡[1150kj],去脂的芝士17万卡左右。
瘦火腿肉100g含14万4千卡,肥火腿很难说,要看有多少肥肉。
火腿肠的热量为212大卡。一根火腿肠大约是70克，其所含有的热量大约为148大卡，需要我们跳健美操44分钟才能将这些热量消耗掉。火腿肠的热量是比较高的，因为我们生吃下一根火腿肠就等于吃了一碗米饭，而如果我们吃的是油炸的或者经过炒制的火腿肠的话，其热量会更高。
火腿肠在制作的时候，是以猪肉作为原材料，然后加入淀粉、植物蛋白粉作为填充剂，再加入很多的食盐，白糖，料酒，味精，香辛料等调味品制作而成的。而且为了保证火腿肠保存的时间，还会在里面加入很多的防腐剂等，不过只要我们不是大量的吃，只是偶尔吃一些的话，那么，也不会太导致我们发胖的。
火腿肠选购的方法。
1、火腿肠产品实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低；产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高。
2、火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。
3、通常大企业、老字号企业的产品，质量比较有保证。
4、选购在保质期以内的产品，最好是靠近生产日期的产品。因为肉食品本身容易被氧化，腐败，越新鲜的产品，口味越好也最安全。
5、选购弹性好的肉食品。弹性好的产品，肉的比例高，蛋白质含量多，口味好。
6、肠衣上如果有破损的地方，请不要购买。
7、如不能冷藏保存火腿肠，请购买可在常温下保存的产品，这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。
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