2、铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但是使用不当的时候会让铝大量的溶出来，长期食用太多铝，会有加速人体衰老等害处。
3、铝能直接损害成骨细胞的活性，从而抑制骨的基质合成；它在人体内不断地蓄积和进行生理作用，还能导致脑病骨病肾病和非缺铁性贫血；消化系统对铝的吸收，会导致尿钙排泄量的增加及人体内含钙量的不足。
炒菜，对于每个家庭来说是每天必做的事情，但是很多人为了图方便，喜欢购买一些网红锅，没有经过检测的，长期使用会危害身体健康，什么样的锅不能再使用？
第一个就是涂层锅。这种锅长期使用，表面的涂层容易脱落从而产生一些有害物质，在炒菜时掉落饭菜里，结果，就不是健康了，所以，涂层锅就不要长时间使用，使用的锅最好就是我们平时里的铁锅，就算是掉锈，也是铁锈，也就算是补充一下铁含量了，虽然是开玩笑的，但是，也是说，以前的那种铁锅还是不错的！
第二个是麦饭石不粘锅，这种锅宣称是没有污染的，但是，这种锅毕竟是一种涂层锅，这种锅的原理实际上跟涂层锅是没有区别的，说是没有污染，说不定就是这种污染没有被检测出来而已，就如同一个保健品的副总，常年吃这个，结果早衰了，之后，这个保健品直接消失了，之前是非常非常火的。这种锅也不建议多用。
铁锅是我们中国人用了上千年的物品了，为什么会突然就失去魅力了呢？其中一个重要的原因就是太沉了，我觉得是。最起码是我觉得，不知道别人是不是这样的感觉。还有一个原因就是铁锅容易粘锅，除非放油刷一遍锅，最重要的是这种锅刷起来是非常难刷的，所以，很多人就不选择铁锅了。
我家里用的是铁锅，虽然刷起来麻烦，但是觉得健康，你家里是不是用的是铁锅？
没有的。但是使用前需要清理干净。用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。与普通所谓无烟锅、不粘锅相比，其特有的锅体无涂层设计从根本上杜绝了化学涂层和铝制品对人体的危害，在保持不破坏菜肴的营养成份的情况下使全家尽享健康与美味。用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。