辅料：花生仁（生）75克
调料：色拉油100克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,蚝油5克,黄酒5克,酱油5克,白砂糖5克,淀粉(玉米)5克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克
花生仁凤爪煲的特色：鸡爪酥嫩，花生仁绵香。： 1. 鸡爪收拾干净，放入热油中炸至色泽金黄捞出；
2. 葱、姜、蒜洗净，切片；
3. 花生仁用温水泡软；
4. 锅中放10克色拉油，放入葱片、姜片、蒜片、蚝油炒香；
5. 烹入黄酒、酱油，放入鸡爪、花生仁稍炒，添入800克开水，放入白糖、精盐、胡椒粉、味精，用小火烧开；
6. 盛入煲锅，待鸡爪熟烂时，用水淀粉勾芡即可。
花生仁凤爪煲的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约300克。食物相克花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
高压锅鸡爪煲的做法用料
鸡爪 1000克 葱姜 适量冰糖 一小把桂皮 一块大料 l个八角 2个生抽 两勺老抽 1勺蚝油 1勺料酒 适量6月香豆瓣酱 1勺
做法步骤
1、葱切段，姜切片，鸡爪剪去指甲洗净。
2、鸡爪凉水入锅，加入料酒，焯水，然后凉水洗净备用。
3、处理好的鸡爪放入电压力锅内。
4、加入葱段，姜片，冰糖，八角，桂皮，大料。
5、加入生抽两勺，老抽一勺。
6、加入蚝油一勺，料酒两勺。
7、加入豆瓣儿酱一勺。可以根据自己口味加盐或者加辣椒。
8、加入适量清水后合盖选择煲汤功能，等待就好。
9、工作完成后就可以享受美味了。
10、鸡爪软软糯糯超好吃，汤汁还可以泡些熟鸡蛋进去做卤蛋哦。
小贴士 夏天天气炎热，要现做现吃哦。
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
首先第一步准备所需平底锅一个，食材、配料、料包；如下：
1、鸡爪500克，排骨300克；（鸡爪去脚），
2、洋葱100克，土豆300克，莴笋300克（也可胡萝卜）青椒100克；
3、啤酒,豆瓣酱，卤料包，小米椒，葱，生姜，蒜。
4、排骨，鸡爪清水浸泡半小时可去血水。
制作如下：
第一步：处理好的鸡爪，排骨用生姜葱焯水后备用，
第二步：生姜，蒜，小米椒，洋葱爆香，加入豆瓣酱炒出红油；
第三步：排骨，鸡爪加入锅中继续翻炒，陆续加入老抽，生抽，调味上色；
第四步：加入热水600ML，啤酒300ML，糖30克，盐30克，卤料包一个；
第五步：大火焖制50分钟，（如汤煮得没了可加热水）
第六步：直接加入其他食材，土豆，莴笋，青椒，接着煮10分钟；
第七步：关火装盘，简单又美味的排骨鸡爪煲就做好了。
如做鸡爪虾煲步骤一样，虾第五步下锅。
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