·大米200克
·鸡心150克
·姜片5克
·色拉油1茶匙
·姜丝5克
·白胡椒粉2克
·盐3克
主料：鸡心
白粥
香料：姜
调味料：咸盐
工具准备：深烧锅
种类：早点
风味/料理：中餐
准备时间：10分钟
烹制时间：35分钟
作法：
鸡心粥做法：
1、鸡心用冰水浸泡1个小时，清洗干净，去掉外层的脂肪；
2、加入姜片、适量冷水，一起煮到滚，捞出过清水备用；
3、大米加足清水和1茶匙色拉油，煮到软糯，加入处理好的鸡心、姜丝，大火煮10分钟；
4、加白胡椒、盐调味，美味的鸡心粥就做好了。
小贴士：
需要注意的是，煮粥时，一定把包在鸡心外的一层脂肪去掉，不然虽然吃起来口感没有多大差别，却造成人体胆固醇升高，影响健康。
养心安神、滋阴补血——鲜百合鸡心汤此款汤水具有养心安神、滋阴补血之功效：特别适宜由于阴血不足引起的心悸、烦躁不安、失眠多梦者饮用。百合能滋阴安神，四季皆可食用，秋季最宜煲汤建议选择新鲜百合为佳，鲜用可使汤味鲜美，并可减少燥性。
材料：鸡心250克，鲜百合40克，桂圆肉30克，食盐适量。
鲜百合鸡心汤的做法
1、鲜百合掰成片状，洗净：桂圆肉放入清水中浸泡30分钟，捞出冲净。
2、将鸡心用刀剖开，洗净腔内瘀血。
3、把适量清水煮沸，放入所有材料煮沸后改慢火煲1小时，加盐调味即可。
煲汤小提示
蜂蜜和百合能一起吃:蜂蜜与百合搭配食用，有补虚弱、清痰火的功效。而且对老弱虚晕、有痰有火、头目昏晕等症有一定疗效。
桂圆和百合能一起吃:桂圆对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益，若与百合、红糖搭配食用，对妊娠杂症有一定疗效。
吃鸡心的好处：鸡心性甘平，入心经，镇定安神的功效，可用于失眠健忘、心悸怔忡、梦魇等病症。食用鸡心对于保护心脏和心肌细胞，预防心悸和心率失常也有较好的功效。
鸡心还具有补血益气的功效，可辅助治疗贫血、心气虚、心血不足而导致皮肤暗黄无光泽、面色失去红润、手脚冰冷等症状。
鸡心中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体内组织和蛋白酶的主要合成原料，食用鸡心能补充大量的蛋白质和氨基酸，能促进机体内部组织中蛋白质的合成，可以增强机体免疫力，对伤口的愈合和抗感染都有很好的作用。
保护视力：鸡心中含有丰富的维生素A，能够促进视紫红质的再生，对于维持正常视觉功能、预防夜盲症、防止视力下降有非常重要的作用。
拓展材料：鸡心是鸡的心脏部分，含有脂肪、维生素A、核黄素、钾、钙等营养成分，具有滋补心脏、镇静神经的功效。
苗族礼仪。旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以表敬重。但客人不能独自吃掉，应与同席的尊长同吃。
