福鼎白茶白牡丹

福建福鼎白茶白牡丹 1、外形及茶叶香味区分从外形上区别，老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。

2、茶水及茶香区别用90到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。

老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。

老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。

3、茶叶的耐泡程度老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。

###答题前普及一下白茶的概念，从字面上的意思来看似乎说茶叶或茶汤色是白色的，其实不然。

之所以称为白茶，是因为白茶的叶尖和叶背上有一层白色的茸毛，所以白茶又有;绿妆素裹;的美称。

除了题主问的白牡丹，白茶主要品种还有银针、贡眉、寿眉等。

白牡丹以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，十分美丽。

白牡丹也因此得名。

白牡丹外形笔直，叶翠绿，叶背有茸毛；冲泡后汤色明亮青黄；滋味清甜醇爽；叶底肥嫩匀整，不会掉茶毫。

我们说福鼎白茶，实际上白牡丹创制于建阳水吉，而产区则分布在福鼎、政和、松溪、建阳等县，另外在云南、四川、贵州、广西、广东、台湾及福建的其他市县都有出产的。

白牡丹的制作比较简单，没有经过炒揉，只有萎凋与焙干两道工序，可以说是原汁原味。

精制工艺方面，在拣除梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干，趁热拼和装箱。

因此，好的白牡丹白茶必须是没有掺茶梗、叶片匀整、干茶无焙火过度或焙火不足的。

优质白牡丹茶毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶缘向叶背卷曲，芽叶连枝，叶面色泽呈深灰绿，叶背遍布白茸毛。

此外，还可闻一下冷茶或用过的品茗杯的味道，如果有类似氨气之类的味道，说明化肥施的太多，这样的茶就不要###白牡丹是白茶的一种,一般是一芽两三叶,也有一芽一叶的牡丹王.它是茶的品种等级名称.老白茶是白茶的年份概念,所有的白茶品种陈放久了都称作老白茶,白茶因为年份老的陈化效果好,口感和药用价值高而闻名,所以老白茶相对新茶来说要贵些.所以老白茶是白茶的时间陈化概念非茶的品种或者等级名称.