因它形如马蹄,人们也称它马蹄。
其外表像栗子、不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以又有;地栗;之称。
荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有;地下雪梨;之美誉,北方人称之为;江南人参;,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大众喜爱的时令之品。
营养价值:荸荠的营养丰富,据分析:每100g新鲜球茎中含蛋白质0.8~1.5g,碳水化合物12.9~21.8g,脂肪0.3g,粗纤维0.3g,灰分0.8g,钙4mg,磷45mg,铁0.8mg,以及少量的胡萝卜素和维生素C。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种;荸荠英;,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。
这种物质还对癌肿有防治作用。
荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。
研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。
食用价值:荸荠不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效。
荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进人体发育,同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。
科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分———荸荠英。
它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。
再加上其丰富的营养成分和独特的口感,的确是不可多得的食物。
药用价值:荸荠性寒,具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效,可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病;荸荠含有一种抗菌成分,对降低血压有一定效果,这种物质还对癌症有防治作用。
《食疗本草》:;荸荠,下丹石,消风毒,除胸中实热气。
可作粉食。
明耳目,止渴,消疸黄。
若先有冷气,不可食,令人腹胀气满。
小儿秋食,脐下当痛。
;《罗氏会约医镜》:;荸荠益气安中,开胃消食,除热生津,止痢消渴,治黄疸,疗下血,解毁铜。
;
预防急性传染病、清热泻火、凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀,调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳、辅助退烧等功效。
此外,荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。
《本草纲目》认为,荸荠;味甘、微寒,滑、无毒;。
其功能;消渴痹热,温中益气,下丹石,消风毒,除胸中实热气,可作粉食。
明耳目,消黄疸,开胃下食。
作粉食,厚人肠胃,不肌;能解毒,服金石人宜之。
疗五种膈气,消宿食,饭后宜食之。
治误吞铜物,主血痢下血,血崩,避蛊毒;,荸荠;甘微寒、无毒;。
荸荠(马蹄)不仅是佳蔬美果,而且还是一味天然中药。
荸荠甘、寒;能清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀;主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。
荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次。
既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。
欢迎分享,转载请注明来源:优选云
评论列表(0条)