山奈和生姜

山奈和老姜有什么区别 　　姜属姜科，为植物姜的干燥根茎或鲜根茎，多年生草本植物。

原产印度和马来西亚，中国自古就有栽培，周朝就有食用。
姜的可食部分是不规则的块茎，灰色或黄色，有辣味。
生姜按用途和收获季节可分为嫩姜和老姜。

多数嫩姜是在8月份挖掘出来的，一般含水量多，纤维少，辣味淡。除了用作调料，还可以油炸，做成姜糖等。生姜多在11月份挖掘，水分少，辣味浓，主要用于调味。
姜是一种极其重要的调味品。也可以作为蔬菜单独食用，也是重要的中草药。
它能把自身的麻辣和特殊的香味渗透到菜肴中，使菜肴变得香浓可口。

营养分析

生姜还有解毒杀菌的作用。当我们吃皮蛋、鱼和螃蟹等水产品时，我们通常会放一些姜末和姜汁。
人体在进行正常的代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，它会促进癌症和衰老。

一般人都能吃。
1。适用于感冒、寒性痛经、晕车的人。
2。阴虚内热、邪热过盛者不宜食用。
蒋莎也被称为山奈。
山奈是多年生草本植物，不耐寒，有药用根。
山奈因其性味和功效类似生姜，俗称蒋莎。
营养分析:山奈根茎中含有挥发油，主要成分为冰片、肉桂酸乙酯、莰烯。
根状茎仍含有山奈酚和山奈素。
具有散寒、除湿、除秽的功效。【/br/】相关人群:一般人群均可食用，阴虚血虚、胃滞火旺者忌服。

　　烹调用途：主要作调味料，如用于配制卤汁，或作;五香料;的配料。

食疗作用：沙姜味辛、性温，入胃经;有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。

《本草纲目》：;暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛，寒湿霍乱。

;，《本草汇言》：;治停食不化，一切寒中诸证。

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