鲫鱼豆腐
材料:鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精。
制作步骤:1。鲫鱼去内脏、去鳞、去鳃(由鱼摊工作人员完成),洗净,擦干,用盐和料酒略腌备用。
2.将豆腐切成1厘米厚的片。
3.将砂锅加热,加入少量油,放入鲫鱼,煎至两面呈金黄色。
4.加入洋葱和姜
5.加入足够的开水(大约5碗)
6.盖上锅盖,煮开后转小火(如果想让汤变白,就用大火焖10分钟),焖40分钟。
7.加入豆腐,煮5分钟左右。加入盐、胡椒粉、鸡精调味。
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海带排骨
材料:排骨400克,海带150克,葱段,姜片,精盐,黄酒,香油。
制作步骤:1。海带泡好后放入笼中蒸半小时左右,取出后放入清水中浸泡4小时。泡透后洗净控水,切成方块;
2.排骨洗净,用刀沿骨切开,横切成4cm左右的段,放入开水锅中煮熟,捞出用温水洗净。
3.在干净的锅中加入清水1000克,放入排骨、葱、姜片、黄酒,用武火煮沸,撇去浮沫,再用中火煨20分钟左右,倒入海带块,再用武火煮沸10分钟。挑出姜片和葱,用精盐调味,倒入香油。
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银耳汤
材料:干银耳15克,鲜百合120克,香蕉2根,枸杞5克。调料:冰糖100克,水3杯水。
制作步骤:1。将干银耳用水浸泡2小时,去除老梗和杂质,然后撕成小朵,加入4杯水,放入蒸笼蒸半小时,取出备用。
2.鲜百合洗净,去老蒂。
3.将香蕉洗净去皮,切成0.3厘米的小块。
4.将所有材料放入锅中,加入调味料,放入蒸笼蒸半小时。
注意:不要一次做太多汤,否则过夜或放置时间长,营养成分会流失。
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鲫鱼汤
材料:鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精。
制作步骤:1。鲫鱼去内脏、去鳞、去鳃(由鱼摊工作人员完成),洗净,擦干,用盐和料酒略腌备用。
2.将豆腐切成1厘米厚的片。
3.将砂锅加热,加入少量油,放入鲫鱼,煎至两面呈金黄色。
4.加入葱和姜。
5.加入足够的开水(大约5碗)
6.盖上锅盖,煮开后转小火(如果想让汤变白,就用大火焖10分钟),焖40分钟。
7、加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可。
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