生莲子怎么吃不苦

生莲子怎么吃 　　比较嫩的新鲜莲子是可以生吃的，吃起来口感清甜鲜嫩如同水果。

新鲜莲子，有点老，不适合生吃，口感不好，难以消化。

吃新鲜莲子时，最好先把莲子芯去掉，因为莲子芯是苦的，一次吃太多莲子芯可能会不舒服。
取下来的莲子芯可以做成茶喝。每天取莲子芯2克左右泡茶。

吃鲜莲子最大的好处是营养成分损失比较小，但不要一下子吃太多鲜莲子。吃多了也会影响消化吸收。
一般来说，粥都是用新鲜的莲子，让莲子的营养融入粥中，被我们充分吸收。【/br/】喝莲子熬制的粥，可以帮助我们强心安神，长期食用对身体非常有益。

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如何判断鲜莲子的嫩度

可以通过莲子外壳的颜色来判断新鲜莲子的嫩度。嫩的莲子是蓝色的莲子皮，颗粒看起来很饱满，很硬。
如果莲子皮是青色的，但是颗粒看起来不够饱满，有点软，那就是第二天的莲子。这种莲子比那天摘下来的莲子更难吃。

　　如果莲子衣上面已经出现褐色的斑点，或者整个莲子衣都变成了褐色，这样的莲子就只能适合熟吃了。