食用氯化钙的食品级氯化钙的作用

食用氯化钙的食品级氯化钙的作用 　　氯化钙作为食品添加剂使用，已经被欧盟批准，氯化钙是一种安全的物质，下面我们为大家介绍一下氯化钙在食品行业的用途：

1。腌制剂:氯化钙作为腌制剂，可用于蔬菜罐头。
还可以将豆腐脑凝固成豆腐，也可以作为烹饪分子食品的原料。它能与海藻酸钠反应，使蔬菜和果汁表面糊化，形成鱼子酱状的球。

2.电解质:作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水。
由于氯化钙本身具有非常强烈的咸味，所以可以用来制作腌黄瓜代替食盐，而不会增加食物中的钠含量。
氯化钙的凝固点降低特性被用来延迟填充有焦糖的巧克力棒中焦糖的凝固。

3.啤酒酿造:在缺乏矿物质的啤酒酿造液中会加入氯化钙，因为钙离子是啤酒酿造过程中影响最大的矿物质之一，会影响麦汁的酸度和酵母的功能。
而氯化钙可以给酿造的啤酒带来甜味。

　　大家都知道食品中会有一个白色包装的干燥剂包，但是大家知道那就是氯化钙干燥剂的吗，食品级氯化钙不仅可以作用干燥剂，还可以保证食物新鲜感的作用，放在饮料里，能够起到增稠剂的作用，还能起到加强营养的作用，能够凝固一些食品，起到凝固的作用。